清晨天還沒有亮，家住在47樓的王二小就已起身，今天他要尋找一種罕見的火，並運用天然木材，在爐灶中耐心燒製出一壺白水，因為很多人說，柴火做的菜，要比電磁爐好吃的多！

城裡人說，山珍海味，用什麼火加熱都是一樣的，但事實卻並非如此，好吃的飯菜也需要適合的火候去烹飪，不是柴火做菜香，而是爐灶做菜香。

爐火的溫度更加均勻，相比之下，家裡用的電磁爐和天然氣，只能加熱到鍋底，爐灶的受熱面更大，更容易讓飯菜均勻受熱。

再來，柴火的溫度一般在1200度左右，而天然氣的溫度在1500左右，電磁爐則在2100左右，低溫燒菜，更容易控制火候。

此外，燒柴火用的木材也會有木的油脂香，臘腸、香腸還會直接進行明火燻烤，為的就是保留果木香。

除了火，一般爐灶的鍋子都是大鍋，如果是燉菜大鍋，確實要更好吃，也有人說，柴火燒菜，為的就是這口家鄉味，坐在爐灶旁，火光照的人暖暖的。

燜一鍋米飯，每一粒米在柴火的烘烤下，都逐漸舒展開，掀開鍋蓋，滿滿的米香撲面而來，一鍋米出了一鍋飯，還附帶脆香的鍋巴.

取一塊肉，在切塊後，經過啤酒的飽滿浸泡，下鍋炒制，表面微黃，加入薑絲、八角，配上湘西小辣椒，撒入生老抽，小塊肉在大鍋裡匯聚融合，形成特有的軟糯鮮香，2個小時後，盛出些鍋巴，配上紅燒肉…

這一口，見證了美味和家鄉的想象力與創意~

清晨天還沒有亮，家住在47樓的王二小就已起身，今天他要尋找一種罕見的火，並運用天然木材，在爐灶中耐心燒製出一壺白水，因為很多人說，柴火做的菜，要比電磁爐好吃的多！

城裡人說，山珍海味，用什麼火加熱都是一樣的，但事實卻並非如此，好吃的飯菜也需要適合的火候去烹飪，不是柴火做菜香，而是爐灶做菜香。

爐火的溫度更加均勻，相比之下，家裡用的電磁爐和天然氣，只能加熱到鍋底，爐灶的受熱面更大，更容易讓飯菜均勻受熱。

再來，柴火的溫度一般在1200度左右，而天然氣的溫度在1500左右，電磁爐則在2100左右，低溫燒菜，更容易控制火候。

此外，燒柴火用的木材也會有木的油脂香，臘腸、香腸還會直接進行明火燻烤，為的就是保留果木香。

除了火，一般爐灶的鍋子都是大鍋，如果是燉菜大鍋，確實要更好吃，也有人說，柴火燒菜，為的就是這口家鄉味，坐在爐灶旁，火光照的人暖暖的。

燜一鍋米飯，每一粒米在柴火的烘烤下，都逐漸舒展開，掀開鍋蓋，滿滿的米香撲面而來，一鍋米出了一鍋飯，還附帶脆香的鍋巴.

取一塊肉，在切塊後，經過啤酒的飽滿浸泡，下鍋炒制，表面微黃，加入薑絲、八角，配上湘西小辣椒，撒入生老抽，小塊肉在大鍋裡匯聚融合，形成特有的軟糯鮮香，2個小時後，盛出些鍋巴，配上紅燒肉…

這一口，見證了美味和家鄉的想象力與創意~