純牛奶就是沒有任何新增劑防腐劑的牛奶。

高鈣奶是調製奶，人為添加了碳酸鈣。

高鈣奶只不過是商家的概念。對消費者的健康沒什麼意義。

純牛奶本身就補鈣。高鈣奶含鈣高，未必人體就能夠吸收。

建議：喝牛奶就喝純牛奶或者高品質的純牛奶奶粉！不要選擇廣告和包裝做的五花八門天花亂墜的假牛奶。

答：

純牛奶和高鈣奶都是經過加工處理後能儲存較長時間的牛奶。純牛奶是不加任何新增劑的牛奶，而所謂高鈣奶，就是鈣含量更高的牛奶。高鈣奶是以普通牛奶為原料，在生產時額外添加了一些鈣，從而提高了牛奶中的鈣含量。

其實，牛奶本身就是一種高鈣食品，是食物中的補鈣冠軍，每100mL牛奶中的含鈣量大約為100mg，且牛奶中的鈣非常容易被人體吸收。高鈣奶中新增的鈣是有限制的，因為在牛奶中新增鈣，很容易破壞蛋白質體系的穩定，導致牛奶蛋白質的沉澱，影響口感。而且，現在大部分高鈣奶中新增的都是碳酸鈣，這種鈣在人體內的吸收率很低。根據中國最新營養標籤標準中“含量聲稱”的規定，鈣含量達到或高於30%NRV（即100mL牛奶中約含鈣120mg）才能稱為“高鈣奶”，而2008年的一項對市售常見品牌的高鈣奶和普通牛奶的鈣含量進行調查研究顯示，高鈣奶的鈣含量只比純牛奶高一點，多數鈣含量達不到25%以上。

因此，純牛奶與高鈣奶的營養價值相差並不大，為了補鈣而買高鈣奶是沒有必要的，日常生活中只要平衡飲食，每日補充300g奶及奶製品即可滿足人體的營養需要。

純牛奶和高鈣奶最大的區別就是含鈣量不同，這點可以從牛奶的包裝上營養標籤看出來。對於哪個營養價值更高，這要看個人的身體情況來決定，當哪種最適合自己的時候，哪種對自己來說就是營養價值最高的。

加工工藝的不同。純牛奶是透過原乳汁經過超高溫瞬間滅菌，再進行無菌灌裝而成；而高鈣牛奶除了這個工藝以外，還可以採用巴氏殺菌工藝製作而成，只不過保質期相對短一些。

產品的配方也不同。在這兩種奶的包裝上，我們很容易看到以下幾點：純牛奶是牛奶類，而高鈣牛奶是屬於調製牛奶；純牛奶的配方上只有生牛乳，不新增任何新增劑，而高鈣奶除了生牛乳外，還有新增乳鈣，碳酸鈣，維生素D，乳化劑等；純牛奶含的營養成分比較全面；而高鈣牛奶可能只是某種營養素含量相對比較高。

對於不缺鈣只是正常補充營養，建議選擇純牛奶便可以，而要是出現缺鈣的症狀，想透過喝牛奶補鈣，建議可以選擇高鈣奶，只不過這個價格相對都會貴些。說句實話，如果想補鈣達到改善某種症狀的目的，建議選擇鈣營養補充劑效果會比較好。