原料：

1.主料：羊肉1000克。

2.輔料：香菜100克、姜塊50克、蔥50克。

3.調料：油酥豆瓣、羊油各100克，泡椒、香料袋、紅油各50克，羊肉湯1500克，鹽20克、泡菜水20克，味精5克、胡椒粉4克、麻油30克。做法：1. 選用羊肉的五花、三叉等細嫩部位，剔淨筋膜，羊肉洗淨，切成塊，放入鍋內，加入清水、姜、蔥煮熟，冷後改刀裝盤，香菜洗淨備用。2. 炒鍋燒熱,放入少許底油炒香姜、蔥，倒入鮮湯，加入鹽、味精、胡椒粉、香料袋，中火熬至湯濃白，再加入羊油，倒入火鍋內，加入炒香的豆瓣油及紅油，使湯味鹹鮮微辣。3. 將泡辣椒切細，加入泡菜水調成味碟，香菜切細入盤內端上桌。口味：汁紅白，味濃醇，色澤鮮亮,麻辣味。

主料；羊肉4斤 新鮮花椒數十粒 ；桂皮3塊 鹽1勺 ；八角3個 老薑4片 ；料酒少許 雞精1勺 ；蘿蔔2個 香葉3片 ；草果3個 丁香10粒 ；幹辣椒8個 配菜： ；菠菜1盤 白菜心1盤 ；豆芽1盤 魔芋1盤 ；豬血1盤 平菇1盤 ；香菜1盤 蔥花1碗 ；豆腐1盤 蒜瓣10粒 ；麻辣羊肉火鍋的做法步驟；1. 羊肉剁成小塊洗淨，冷水下鍋燒開後，焯水5分鐘左右！；2. 焯水後迅速放在水龍頭下衝洗三到五遍，洗去羊肉上的浮末！；3. 撈出瀝乾水分後，放在高壓鍋的內膽中！；4. 蘿蔔洗淨切成滾刀塊備用！；5. 把蘿蔔也放在高壓鍋的內膽中！；6. 放入料酒，新鮮的花椒，生薑，八角，桂皮，香葉，草果，丁香，幹辣椒，鹽，雞精！；7. 加入適量的開水！（也可以直接放冷水，我為了節約時間，放的開水！）；8. 蓋好蓋子，插上電源，按“肉”鍵即可！；9. 待跳到保溫鍵，氣壓閥落下後，開啟蓋子，好香啊！；10. 電炒鍋加熱後，倒入適量的油，放入蒜瓣和郫縣豆瓣醬炒香後加入少許的開水！；11. 把高壓鍋中壓好的羊肉倒進電炒鍋中！；12. 放入適量的蔥花和香菜，插上電源，放入自己喜歡的配菜，就可以吃啦！；13. 這是我準備的配菜：有菠菜，魔芋，豆芽，豆腐，豬血，白菜心，平菇，香菜，還有蔥花！；14. 我還用電餅鐺做了幾個火燒饃，用羊肉湯泡著吃，不錯哦！；15. 配菜和火燒饃已經擺在桌子上啦！；16. 把電炒鍋放在桌子中間，插上電源，就可以邊吃邊入自己喜歡吃的配菜啦！；17. 寒冷的冬天，一家人圍在一起吃火鍋，那場面別提多溫馨啦！