通常來說，蝦爬子最肥的時候就是每年的4月份。

蝦爬子的習性和蝦、蟹差不多，每年5月產卵，所以4月份正是它肥壯鮮美的時候。過了四五月份，下一個吃蝦爬子的季節就要在9月以後了。蝦爬子的肉細膩柔嫩，營養豐富。

由於蝦爬子只在每年的春季產卵，所以常有人說春季是吃蝦爬子的好季節，雖然這時候的蝦爬子價格會貴一些。

另外，不同的地區，不同的水產品市場，蝦爬子的價格是不一樣的，但總的來說，蝦爬子的價格差不多是在20元-40元一斤，母蝦價格較高，多是在35元-40元一斤，公蝦價格多是在20元一斤。

雖然說母蝦價格比公蝦的高出一倍左右，但是人們對母蝦的瘋狂程度是大大超過公蝦的，因為母蝦雖然貴，但是肉質足夠肥美，而且籽多。不過也有人覺得公蝦味道更鮮，總的來說是各有各的好。

蝦爬子的營養與功效：蝦爬子中含有豐富的蛋白質、脂肪、灰分、鈣、鎂等微量元素和少量的維生素，同時它還含有人體必需的多種氨基酸，有補腎壯陽、通乳脫毒的功效。

除此之外，蝦爬子的功效還包括益氣散瘀、開胃化痰，可用於治療腎虛養胃、乳汁不痛、筋骨疼痛、面板款楊和身體虛弱等症。

值得一提的是，蝦爬子中含有的鎂元素，對人體的心臟活動有調節作用，能夠很好的保護心血管系統，對預防心血管疾病有一定的作用。