1、宋代著名學者朱熹曾專作《豆腐詩》雲：“種豆豆苗稀，力竭心已苦，早知淮南術，安坐獲泉布。”詩中描迷了農夫種豆辛苦，早知道和掌握了“淮南術”（製作豆腐的技術）能獲利聚財（泉布即錢幣）。
2、 蜜 酒 歌
宋·蘇東坡
脯青苔，炙青莆，爛蒸鵝鴨乃匏壺。
煮豆作乳脂為酥，高燒油燭斟蜜酒。
3、 鄰 曲
宋·陸游
濁酒聚鄰曲，偶來非宿期。
拭盤堆連展，洗釜煮黎祁。
烏懺將新犢，青桑長嫩枝。
豐年多樂事，相勸且伸眉。
4、劉秀野蔬食十三詩韻
宋·朱熹
種豆豆苗稀，力竭心已腐。
早知淮王術，安坐獲泉布。
5、 豆 腐 詩
元·張劭
漉珠磨雪溼霏霏，煉作瓊漿起素衣。
出匣寧愁方璧碎，憂羹常見白雲飛。
蔬盤慣雜同羊酪，象箸難挑比髓肥。
卻笑北平思食乳，霜刀不切粉酥歸。
6、 豆 腐
元·鄭允端
種豆南山下，霜風老莢鮮。
磨礱流玉乳，蒸煮結清泉。
色比土酥淨，香逾石髓堅。
味之有餘美，五食勿與傳。
7、 詠 豆 腐 詩
明·蘇平
傳得淮南術最佳，面板退盡見精華。
旋轉磨上流瓊液，煮月鐺中滾雪花。
瓦罐浸來蟾有影，金刀剖破玉無瑕。
箇中滋味誰得知，多在僧家與道家。
擴充套件資料：
1、豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
3、豆腐有南北豆腐之分，主要區別在於點豆腐的材料不同。南豆腐用石膏點制，因凝固的豆腐花含水量較高而質地細嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用滷水或酸漿點制，凝固的豆腐花含水量較少，質地較南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由於含水量更少，故而豆腐味更濃，質地更韌，也較容易烹飪。豆腐是中國的傳統食品，味美而養生。
1、宋代著名學者朱熹曾專作《豆腐詩》雲：“種豆豆苗稀，力竭心已苦，早知淮南術，安坐獲泉布。”詩中描迷了農夫種豆辛苦，早知道和掌握了“淮南術”（製作豆腐的技術）能獲利聚財（泉布即錢幣）。
2、 蜜 酒 歌
宋·蘇東坡
脯青苔，炙青莆，爛蒸鵝鴨乃匏壺。
煮豆作乳脂為酥，高燒油燭斟蜜酒。
3、 鄰 曲
宋·陸游
濁酒聚鄰曲，偶來非宿期。
拭盤堆連展，洗釜煮黎祁。
烏懺將新犢，青桑長嫩枝。
豐年多樂事，相勸且伸眉。
4、劉秀野蔬食十三詩韻
宋·朱熹
種豆豆苗稀，力竭心已腐。
早知淮王術，安坐獲泉布。
5、 豆 腐 詩
元·張劭
漉珠磨雪溼霏霏，煉作瓊漿起素衣。
出匣寧愁方璧碎，憂羹常見白雲飛。
蔬盤慣雜同羊酪，象箸難挑比髓肥。
卻笑北平思食乳，霜刀不切粉酥歸。
6、 豆 腐
元·鄭允端
種豆南山下，霜風老莢鮮。
磨礱流玉乳，蒸煮結清泉。
色比土酥淨，香逾石髓堅。
味之有餘美，五食勿與傳。
7、 詠 豆 腐 詩
明·蘇平
傳得淮南術最佳，面板退盡見精華。
旋轉磨上流瓊液，煮月鐺中滾雪花。
瓦罐浸來蟾有影，金刀剖破玉無瑕。
箇中滋味誰得知，多在僧家與道家。
擴充套件資料：
1、豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
3、豆腐有南北豆腐之分，主要區別在於點豆腐的材料不同。南豆腐用石膏點制，因凝固的豆腐花含水量較高而質地細嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用滷水或酸漿點制，凝固的豆腐花含水量較少，質地較南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由於含水量更少，故而豆腐味更濃，質地更韌，也較容易烹飪。豆腐是中國的傳統食品，味美而養生。