材料

酸菜。豆腐。豬肉。幹辣椒。鹽。雞精。

做法

1.豬肉切薄片；鍋中放油燒熱後，加入肉片翻炒至半熟。

2.加入適量的清水到鍋中，將酸菜，豆腐一起倒入。

3.加適量的鹽，幹辣椒煮至材料入味，即可加入雞精出鍋。

材料

酸菜(酸捲心菜)300克，紅椒2個，榨菜50克，豬肉片50克，蔥花少許。調料精鹽適量，味精1／2小匙，八角1粒，胡椒粉適量。

做法

1、將酸菜洗淨切絲，擠幹水分。

2、紅椒洗淨去子切小塊。

3、豬肉洗淨切片。

4、榨菜切條，入沸水鍋中煮3分鐘去鹽分，撈出沖涼。

5、鍋中加2大匙色拉油燒沸，下入蔥花炒香，加豬肉片、榨菜、酸菜翻炒均勻，倒入6杯番茄湯底，加入其他所有原料煮沸後，下入調料再煮10分鐘，離火即可。

材料替換

用蠣黃替換榨菜再加粉絲，則成為蠣黃肉片酸菜湯。

口味變化

1.酸菜在清水中洗乾淨，切成細絲2.鮮辣椒切絲，蔥花，豬頭肉和生豬肉切片3.鍋中下油，加入花椒粒、八角煸炒出香味，撈出花椒4.加入生肉和熟肉中火煸炒，直到肉上的白色脂肪變少5.加入辣椒，蔥煸炒6.加入酸白菜煸炒十分鐘7.反覆翻炒8.加水適量，大火燒開，中火燉十分鐘。加入鹽，胡椒粉調味，出鍋