1.把買來新鮮豬肚放進清水盆裡浸泡10分鐘左右，盆裡水倒掉只剩豬肚加鹽+白醋+麵粉反覆搓洗就可以沖洗乾淨了。按照這辦法，把清洗完一遍的豬肚翻過來；繼續+鹽+麵粉+白醋搓洗乾淨。那把小剪刀，把豬肚表面油脂剪掉沖洗乾淨。最後一步；鍋里加水放料酒，姜，花椒，蔥把豬肚進行祛除異味，這是第一種方法。

2.首先第一把豬肚表面的黃油脂和白色液體，用剪刀把它清理乾淨。豬肚放進盆裡＋小蘇打+白醋搓洗，反覆搓洗乾淨進行沖洗，因為小蘇打和白醋混合起化學反應洗出來乾淨沒異味。最後涼水下鍋，加蔥姜花椒料酒或白酒也可以進行煲湯無異味，涼拌肚絲非常完美。

大家好，我們今天來分享一下，豬肚怎麼去異味，和製做。

第一步，我們買一隻新鮮的豬肚，放倒大盤裡用水彷彿清洗幾次，裡裡外外都要清洗乾淨後，放入燒鹼50克來回用力搓洗，再放50克再洗，兩遍過後用清水透淨，再放入麵粉50克，清洗，來回同上面一樣。用剪刀把它破開，這樣上面的粘連物去掉了，用小刀，把肚口白色的物體颳去。在來去腥去異，幹辣椒結5克，花椒5克，鹽2克，生薑片5克，大蔥段5克，料酒IO克，如沒有料酒白酒啤酒都行。醃製30分鐘，然後點火燒鍋，鍋裡放清水把醃好的肚子放進去大火燒開打去浮茉，在煮5分鐘撈出即可，這樣粘連物，異味都沒有了。

第二步，我們用喜歡吃的食物來煲熟。比如，玉米捧呀，幹菇之類的呀，等等，再配上幾種藥材進去，如，黨參，幹棗，桂園，枸杞，等等調好喜歡的口味，然後用砂罐子裝好放入做好的雞架湯，蓋好蓋子慢火煮1小時即成。