炸雞柳是很多人都喜歡的一種食物，我們在大街小巷都能看到它的身影。無論是單獨買來吃還是夾到餅裡或是當飯的配菜都十分香酥可口。但我們也看到很多商鋪的點面很不乾淨，雞肉也不知道是多久前的，油都炸黑了也不換，這不僅讓人有些許的排斥感，而且對身體也不好。因此我們可以自己買新鮮的食材回家自己做，比較省心一點。

炸雞柳前讓我們先買好食材：雞胸肉500g（一般來將超市都會有賣的，價格也不貴）、1根大蔥、2塊生薑、醬油和料酒各1勺、糖、鹽、胡椒粉各1勺、幹澱粉和麵包糠（超市都有賣的，網上買也可以）各一小碗，還有2個雞蛋。

首先，先把雞胸肉清洗乾淨，然後放在案板上用菜刀切成等份的條狀。隨後將姜和大蔥切片。

其次，將切塊的雞柳放入碗中，隨後加入蔥段和薑片，並新增醬油、料酒和鹽各1湯匙，再加入1勺糖。處理完後，帶上一次性手套，用手翻動雞胸肉，讓調料和肉混合均勻，使其均勻入味。拌均勻後放置10分鐘左右。

第三步：用筷子夾起醃製好的雞柳，然後將其放入澱粉中，均勻滾上澱粉。

第四步：在雞蛋在碗中打碎，攪拌後，用滾上澱粉的雞柳粘上一層雞蛋液。

第五步：再用黏上雞蛋液的雞柳粘上一層面包糠。

第六步：在鍋中倒入多量的油，等到油溫後將雞柳放入鍋中，炸的時候用筷子或者鏟子翻動下保證受熱均勻。等到炸到金黃色的時候，用勺子將雞柳舀出，根據自己的口味將雞柳均勻撒上孜然、胡椒粉或者辣椒麵。

簡簡單單，自己即可在家中製作炸雞柳