山藥燉老母雞(補)1、先將雞洗乾淨2、把整個雞放在鍋裡，加入水（水要蓋過整個雞身）加生薑、老酒、蔥一起用大火燒開3、燒開後轉小火慢慢燉大約2小時左右4、將山藥切成塊狀放入鍋內，在煮半小時即可。5、吃時放入適量的鹽燉老母雞的時候,在鍋裡放了一些黃豆,這樣燉出來的雞不僅熟得快，肉嫩，營養價值還很高，比普通的加醋、放山楂片做出來的味道要好吃的多.

配方：老母雞一隻、姜幾片、枸杞幾顆、紅棗兩顆、鹽適量。

老母雞湯的燉法：

1、老母雞一隻，洗淨、去毛，不喜歡的把雞頭和脖子切掉，只留身體部分。

2、雞肉切成塊狀，涼水起鍋，把雞放鍋裡先煮開，煮到冒出白沫為止。

3、將煮好的雞塊再次洗淨，放入裝有涼水的砂鍋中，加入薑片枸杞和紅棗，大火燒開10分鐘，若還有雜質可撇去。

4、蓋上鍋蓋小火熬煮一個半小時，在此期間不要開鍋蓋不要再添水。

5、待時間到，起鍋的時候加少許鹽，開鍋完成。雞骨頭還可以繼續放鍋裡燉湯。

擴充套件資料：

雞肉雖然鮮美且營養豐富，但雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。

科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。

營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發機率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的機率。