在高溫下 水分蒸發，留下不能蒸發的物質，就好比一個饅頭，水分沒了，就如同石頭一般硬。你這種情況就像是一塵薄薄的水泥糊在上面了，很難弄的，辦法不是沒有 只是可能會把裡面弄得一些刮痕，用鋼絲刷 一種刷子洗鍋用的那個 加點洗潔精 就可以洗掉 的

剛買的烤箱，先以250度空烤10分鐘，可以除去新機器裡的味道。烤箱清潔要細水長流 尤其在製作烤雞腿雞翅、烤排骨等葷食後，烤箱內的油汙味會比較重，烤箱內壁、烤網、烤盤以及底盤，如果不及時清洗，變成重度油汙就十分難除。 因此每次烤制完成後，等烤箱內溫度下降到50攝氏度左右（溫度不燙手）。就可以進行清潔工作。清潔一定要在斷電並部分冷卻的情況下進行。 剛剛完成工作時烤箱內的溫度常高達150攝氏度，不能立刻清潔，一方面是可能燙傷，另一方面，清潔時的驟然冷卻，對烤箱內部配件的保養維護有負面作用。烤箱清潔巧步驟 步驟一：（最好戴上手套）將烤箱內部可拆卸的部分部拆卸下采，如烤網、烤盤及底盤，然後用中性清潔劑洗刷。油垢特別重的地方，可以使用清除廚房重度油汙的油煙淨，來做重點部位的除汙。 步驟二：在烤箱的門邊放上張舊報紙，用乾絲瓜瓤或小竹刷把烤箱內的焦屑完全刷剔出來。 步驟三：烤箱內部的加熱管必須用乾布輕輕擦拭，不可以用過溼的抹布擦洗，以免影響加熱管的絕緣性，發生漏電短路。要注意，烤箱中除了可拆卸的部分外，內部不能用水直接沖洗。 步驟四：如果發現加熱管和防護網較髒，很難用柔軟的乾布擦拭乾淨，也不要隨意換用鋼絲球、磨砂式清潔球等表面粗糙的清潔工具擦拭。萬一有鋼絲或磨砂顆粒掉入加熱管內，輕則燒烤出難聞異樣的焦糊味，重則造成整個電路的短路，可以嘗試用清潔力較強的尼龍布擦拭。 步驟五：清潔完加熱管後可以開始清潔烤箱的外殼和內膽。抹布蘸取中性清潔劑的稀釋液後微微絞乾，以溼擦的方式擦拭機體外殼。清洗後再蘸一次稀釋液，一樣微微絞乾，纏包在手上伸入烤箱內部擦去油垢，最後再用清水沖洗抹乾後幹，抹擦兩遍。烤箱和烤網的特殊清潔 1、烤盤的重汙垢：烤盤常常會有燒焦的汙垢，其實只要利用各種廢卡就可以很快刮除。 2、快速清潔烤網烤網上的燒焦汙垢可以利用錫箔紙的摩擦力來刷除。記得用錫箔紙來作為清潔工具時，要先搓揉過後再使用，可以藉此來增加錫箔紙的摩擦力。