黍米紅薯糕用料 紅薯 2只 黍米 適量 白糖 少許 黍米紅薯糕的做法 先把紅薯蒸熟放涼一點去皮。就是為了不燙手放入黍米麵適量。為什麼說適量的黍米麵，就是在把紅薯和黍米麵攪拌時，可以讓它們抱團粘在一起就可以了。面放多了會硬……做好了麵糰就是這種效果，白糖可加可以不加，根據自己喜歡揉在麵粉裡。也可以包各種餡裡面，如果包紅糖或者白糖餡最好在糖里加點麵粉，避免吃的時候燙傷！平底鍋放油，讓油溫加熱轉中火或者中小火。把手上弄溼了把麵糰分成劑子，拍成自己喜歡的形狀放入油鍋。不要心急，用鏟子輕觸紅薯糕底部發硬了，翻面煎至兩面金黃即可

主料

黃米麵600克,

輔料

赤小豆120克,棗（幹）60克,

調料

赤砂糖120克,花生油80克,

製作步驟

1.將黃米麵放入盆內，倒入水，拌勻成溼塊狀，上籠蒸半小時至熟，取出倒入盆內，手蘸涼水趁熱軋勻揉光，在麵糰上抹上少許油，備用。

2.將紅小豆、紅棗洗淨，放入鍋內，倒入水煮沸，改用小火燜煮至軟爛，去掉棗核，加入紅糖，用手勺軋成泥，即成餡料。

3.將手上抹少許油，揪一塊麵團約50克，揉圓後壓扁，包上棗豆餡，捏成球狀，然後用手按成扁圓形，即成糕坯。

4.鍋內倒入花生油，燒至七成熱，放入糕坯，炸呈金黃色，撈出，即可食用。