一、產品使用方法

　　通用油條膨鬆劑使用時要先與麵粉混勻，然後再加水和麵即可。麵糰和好後，需要醒面4-5個小時即可炸制油條。而海韋力快速油條膨鬆劑和好面後醒面1個小時左右即可炸制油條。適合快速炸油條使用。油條加工者可根據自己炸油條的和麵習慣，靈活選用。

二、使用方法和使用量的注意事項

　　把稱量好的海韋力通用油條膨鬆劑直接加入麵粉中混勻即可，使用量為麵粉量的2%。

　　說明：為了保證每次炸油條的效果，海韋力通用油條膨鬆劑每次使用時最好準確稱量。

　　另外，油條膨鬆劑的作用機理是遇水發生反應產生氣體，所以一般要求先把膨鬆劑和麵粉混合均勻，然後再加水和麵，不要把油條膨鬆劑溶解在水裡使用。

三、通用油條膨鬆劑使用的參考配方

　　中筋麵粉1公斤，海韋力通用油條膨鬆劑20克，食鹽10克，水600克

　　說明: 油條客戶如果想要縮短醒面時間，也可以採用熱水和麵，加快麵糰的醒發速度。採用熱水和麵的水溫一般為50-60℃，以免水溫過高而破壞麵筋蛋白和澱粉，造成油條不起個。

四、油條製作要點說明

　　1、炸油條要選用中筋麵粉或油條專用粉為宜。市場上銷售的特二粉、特製粉、精製粉等都適合用來炸油條。

　　2、把稱量好的海韋力通用油條膨鬆劑直接與麵粉混勻使用，不要溶在水中使用。

　　3、為了縮短醒面時間。可採用60℃的熱水和麵。也可選用海韋力快速油條膨鬆劑，快速炸油條。

　　4、為了使麵糰均勻光滑，和好的麵糰需要叫提面或掂面一到二次，每次間隔時間10分鐘左右。需要注意的是，醒發好的麵糰不要再揉制，以免筋度過強不易成型，炸油條不起個。

　　5、炸油條油溫一般控制在220-240度左右，油溫的判定方法：揪一小塊醒發好的面塊放入油鍋中，如果面塊大量冒泡，並很快漂起，說明油溫合適。