首先要清楚你想要做的是哪一種涼粉，涼粉同樣的稱呼在不同地區是不同的物質。第一種稱為涼粉的物質是白色乳膠狀，一般用來涼拌食用的，可以做早中晚餐

第二種涼粉是透明凝膠狀的，也是用來食用的，口感形態和果凍十分像，一般做好後放點糖醋冰一下就可以直接食用了，味道挺不錯的

第一種的做法和第二種的做法差不多，大同小異，第一種涼粉的原料是澱粉，馬鈴薯澱粉，豌豆澱粉都可以，第二種原料需要去超市或網上購買專門的涼粉粉末。把原料用溫開水水混合攪拌均勻，再倒入開水中用小火煮兩三分鐘，冷卻後就好了。

愛生活，更愛美食！大家好，我是巍巍蕩蕩。

現在是6月份，天氣越來越熱了，又到了吃涼皮、涼粉和粉皮的季節了。天熱吃一碗冰涼爽滑的涼粉、涼皮、粉皮，讓人食慾大增，胃口大開，太美味了。不過涼皮、涼粉的做法教程以前有分享過，今天給大家分享粉皮的做法。

今天用土豆澱粉給大家介紹粉皮的做法，做出來晶瑩剔透，軟軟滑滑的，吃著筋道爽滑，非常的美味。做法非常的簡單，下面看我的製作方法吧。

1、準備一碗土豆澱粉倒入一個容器裡，然後再用剛才同樣大小的碗加入一碗半的水。

這裡土豆澱粉和水的比例是1比1.5，如果太稀的話弄不成皮，太稠的話做出來的粉皮比較硬不好吃。

澱粉水攪拌均勻後，加入鹽繼續攪拌均勻。然後再靜置10分鐘左右

2、鍋裡燒一大鍋水，舀一小勺澱粉水倒入涼皮鑼鑼裡

然後用手蕩勻，讓粉漿鋪滿整個盤子，直接放在開水鍋裡

等鑼鑼裡的粉漿在開水上面受熱、顏色變白凝固的時候，把鑼鑼放到開水裡。這樣可以上下都加熱，一直蒸到鑼鑼裡起大泡後就熟了。

直接把鑼鑼迅速拿出來放在提前準備的涼水盆裡面，冷卻下就可以揭粉皮了。

現在可以揭了，特別輕鬆好揭，大家看我下圖裡的手，可以看到特別透明軟滑筋道

粉皮做好後，多換兩次水浸泡，這樣做好的粉皮會比較筋道

3、下來開始調味。

把粉皮切成條裝碗裡，然後碗里加入黃瓜絲、小米椒、鹽、蒜水、醋水、生抽、滴幾滴芥末油、最後加入辣椒油。

好了，咱們的土豆粉皮就做好啦，根本不需要白礬、明礬那些新增劑，自己在家就能做出來。這樣做出來的粉皮看上去很軟，但是吃起來很勁道，而且味道非常不錯。