用料

蝦 1斤

芹菜 3-4根

料酒 3勺

藕 1節

蒜 5-6瓣

香菜 2根

豆瓣醬 1勺

白芝麻 少許（沒有可以不用）

乾鍋蝦調料 一包250克左右

香辣乾鍋蝦的做法

用剪刀把蝦頭上那個鋒利的尖，長鬚和尾部剪掉，然後用剪刀沿著蝦背把蝦背剪開，把裡面黑色的蝦線扯出來（一定要扯，不然吃著一嘴沙）然後用水清洗，洗乾淨後方大碗裡放一平勺鹽，三勺料酒攪拌均勻

等著蝦在哪裡淹的時候，洗好藕片，如果喜歡吃花菜或者其他的菜也可以加進來

準備蔥薑蒜

鍋裡放多些油，用中火，用筷子插入油中如果有小的氣泡，可以準備放蝦了

用雞蛋和麵粉調成糊狀，把蝦放碗裡裹上蛋液

然後把蝦放進鍋裡炸，油溫不要太高了，不然就炸糊了，一遍炸好以後，然後扣起來，再全部放油雞再炸一遍

炸好後撈起來，先放盤子裡

然後把準備好的藕片倒入鍋中炸，等藕片顏色和之前比變成透明色，撈出

把藕撈出來之後，把蔥薑蒜倒入鍋裡翻炒，再要一勺豆瓣醬，最後放乾鍋調料

炒香之後，先放入藕片。然後就是煮過白水的粉條，或者是其他你喜歡的菜，但是要先用水煮熟，最後放芹菜和蝦，攪拌均勻。時間大概5分鐘左右，一定要用鏟子翻均勻，不要胡鍋了

最後好吃乾淨的乾鍋蝦就做好了

小貼士

乾鍋蝦吃完了，你可以再往裡面加水，直接涮菜。當火鍋吃

今天，鄭州新東方烹飪學校老師教你一道香辣乾鍋蝦的做法，美味十足，快去學起來吧！

香辣乾鍋蝦所需的食材：

新鮮海蝦、土豆、幹辣椒、蔥、姜、香菜、花椒、澱粉、辣椒醬、鹽、料酒。

香辣乾鍋蝦的做法步驟：

1、蝦清洗乾淨，剪去蝦鬚，用針挑去沙線，用料酒和鹽醃製。

2、土豆去皮，卻成條狀，粗細就和小指那樣就可以了。

3、土豆條沾適量澱粉，入鍋炸制一下，炸到金黃即可撈出瀝油。

4、醃製好的蝦沾上薄薄的一層乾粉，平底鍋裡放適量油，將蝦兩面煎一下，時間不要長，變紅就可以出鍋。

5、鍋裡放少量油，放切碎的乾紅辣椒和花椒，炸出辣味。

6、放入蔥姜，然後放入土豆條和蝦。

7、再放適量辣椒醬和少量鹽煸炒幾下，炒勻，撒點香菜即可關火出鍋。