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土豆又稱馬鈴薯

可以的，它也是屬於澱粉類食物，可用電鍋蒸土豆很方便，想用它取代米飯作主食，但它跟米飯相同份量會比米飯更容易餓；在西方國家土豆就一直是被當成響噹噹的主食呢！把土豆當主食吃，既不必加鹽，也不必加糖，更不必加油，就能發揮它原有的營養優勢。

青少年在成長階段需要優質的蛋白質，土豆拿來做主食能提高蛋白質含量， 若按照乾物質來計算，那麼土豆的蛋白質含量高達8%，而且蛋白質質量屬於必須胺基酸，絲毫不遜色於肉類的水平，比其它米麥糧食的蛋白質質量都要高。一個手掌抓握大小的土豆所含的蛋白質，相當於半杯牛奶。用土豆來代替大米飯的話，在蛋白質營養供應青少年蛋白質是很不錯的。

土豆能代替米飯吃嗎，其實很多人對土豆的看法有一個誤區，認為土豆中含有大量的澱粉，吃了以後會長胖，不適合長期食用，這是錯誤的，米飯，饅頭等一類的食物大都含有大量的澱粉，而這些食物中的綻粉含量遠遠高於土豆，所以土豆代替米飯是沒有問題的。土豆中不緊含澱粉，還有豐富的維生素，蛋白質和人體所需的微量元素，它可以代替米飯，饅頭等食物長期食用。土豆最適合的吃法是蒸土豆，也可以把土豆打成泥稱為土豆泥，其營養不會流失，但對於油炸土豆食物來講儘量少吃，因為經過高溫油炸，大部分營養會流失掉。

土豆可以暫時替代，但不能長期當主食來用。

現在減肥界流傳一種說法土豆當主食可以減肥，大家就信了，紛紛效仿。首先土豆含有豐富的澱粉，維生素，還有礦物質比如鉀，而且脂肪低，有第二麵包的美稱，由於土豆有這麼多優點，我們一直也把土豆既當菜又當飯，但不能長期當主食來吃，我們人是雜食動物，食品單一會造成營養的缺乏，身體的不健康，所以不建議拿土豆當主食，偶爾為之可以。

青少年怎麼吃土豆更有營養呢？個人認為還是蒸或者煮營養更豐富不會流失，另外遠土豆時要選擇沙土種植的口感很好，如果炒的吃，可以不選沙土種植的，因為澱粉太多。還要注意有芽的綠皮的土豆不能吃，炒的時候不能在水裡泡太久，會破壞纖維素的流失。土豆餅：土豆切絲，加麵粉，調料攪拌均勻，在電餅鐺上燙熟即可食用。

謝謝邀請，首先可以肯定的說土豆可以代替米飯成為我們餐桌上的主食，因為其其營養及口感都可以和稻米媲美，況且土豆早就是西方人的主要食物了。中國是人口大國，保證人民吃飽肚子是頭等大事，所以開發新的糧食品類有著重大的戰略意義。而土豆由其易種高產的特性決定了它成為我們未來的主食。再說我們中國飲食歷來是粗糧細做，將來我們的餐桌上一定會有土豆粉做麵條，饅頭，花捲。