楊梅酒的材料
楊梅、燒酒(白酒)和冰糖。楊梅的選取有一定的講究,儘量挑選那些糖分比較高,酸度較為適中,著色暗紅,香氣十足,口感較為柔和的楊梅。對於過於熟透的楊梅儘量不要選取,不然會讓你的楊梅酒變酸的。選好白酒也是是關鍵之一。如何選擇泡楊梅的白酒呢?這裡也有一些學問,選白酒不推薦使用濃香、曲香、糟燒等型別白酒,因為這些酒酒味太重,會把楊梅的果香味蓋過去的。儘量選取高度的白酒,以45度到50度的白酒為宜,比如50度的二鍋頭。白酒和楊梅比例為55%比%;冰糖我們可以選單晶冰糖,大塊的土冰糖也是可以用的,實在沒有冰糖的話勉強可以使用綿白糖來替代,效果就沒有冰糖好了。
楊梅酒的製作方法(轉帖) 0點
楊梅酒製作步驟
比例:
酒:楊梅:冰糖的比例以5:5:1為適,如500毫升的白酒,500g的楊梅,100g的冰糖。PS:比例並不是要求很嚴格,白酒能夠浸過所有的楊梅即可。
挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅,除把葉子、果梗去掉。清洗楊梅,晾乾,放入瓶內,加入冰糖和白酒,密封。泡製的容器應該填充滿,減少楊梅灑和空氣接觸,避光儲存。
楊梅酒存放:
楊梅酒浸泡時間不能太長,一個月之內為宜,時間越久,酒色越深。但存放的時間也並不一定,可以根據個人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅,那楊梅的浸泡時間不能太長,否則楊梅就沒有味道了,一般情況下一星期就可以品嚐楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒,楊梅的浸泡時間可以適當長一些,等到酒色變深,楊梅香味濃郁時再飲用。
你可以根據你的喜好,楊梅酒可入蜂蜜,先把蜂蜜溶解在白酒裡,然後泡製。
酒量不好的人可以在喝楊梅酒之前先用礦泉水先把楊梅酒稀釋,然後再加入適量的蜂蜜及米醋,這樣可以得到健康美容的甜酒。
最後我們就可以來品嚐了。
楊梅酒的材料
楊梅、燒酒(白酒)和冰糖。楊梅的選取有一定的講究,儘量挑選那些糖分比較高,酸度較為適中,著色暗紅,香氣十足,口感較為柔和的楊梅。對於過於熟透的楊梅儘量不要選取,不然會讓你的楊梅酒變酸的。選好白酒也是是關鍵之一。如何選擇泡楊梅的白酒呢?這裡也有一些學問,選白酒不推薦使用濃香、曲香、糟燒等型別白酒,因為這些酒酒味太重,會把楊梅的果香味蓋過去的。儘量選取高度的白酒,以45度到50度的白酒為宜,比如50度的二鍋頭。白酒和楊梅比例為55%比%;冰糖我們可以選單晶冰糖,大塊的土冰糖也是可以用的,實在沒有冰糖的話勉強可以使用綿白糖來替代,效果就沒有冰糖好了。
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楊梅酒的材料
楊梅、燒酒(白酒)和冰糖。楊梅的選取有一定的講究,儘量挑選那些糖分比較高,酸度較為適中,著色暗紅,香氣十足,口感較為柔和的楊梅。對於過於熟透的楊梅儘量不要選取,不然會讓你的楊梅酒變酸的。選好白酒也是是關鍵之一。如何選擇泡楊梅的白酒呢?這裡也有一些學問,選白酒不推薦使用濃香、曲香、糟燒等型別白酒,因為這些酒酒味太重,會把楊梅的果香味蓋過去的。儘量選取高度的白酒,以45度到50度的白酒為宜,比如50度的二鍋頭。白酒和楊梅比例為55%比%;冰糖我們可以選單晶冰糖,大塊的土冰糖也是可以用的,實在沒有冰糖的話勉強可以使用綿白糖來替代,效果就沒有冰糖好了。
楊梅酒製作步驟
比例:
酒:楊梅:冰糖的比例以5:5:1為適,如500毫升的白酒,500g的楊梅,100g的冰糖。PS:比例並不是要求很嚴格,白酒能夠浸過所有的楊梅即可。
挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅,除把葉子、果梗去掉。清洗楊梅,晾乾,放入瓶內,加入冰糖和白酒,密封。泡製的容器應該填充滿,減少楊梅灑和空氣接觸,避光儲存。
楊梅酒存放:
楊梅酒浸泡時間不能太長,一個月之內為宜,時間越久,酒色越深。但存放的時間也並不一定,可以根據個人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅,那楊梅的浸泡時間不能太長,否則楊梅就沒有味道了,一般情況下一星期就可以品嚐楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒,楊梅的浸泡時間可以適當長一些,等到酒色變深,楊梅香味濃郁時再飲用。
你可以根據你的喜好,楊梅酒可入蜂蜜,先把蜂蜜溶解在白酒裡,然後泡製。
酒量不好的人可以在喝楊梅酒之前先用礦泉水先把楊梅酒稀釋,然後再加入適量的蜂蜜及米醋,這樣可以得到健康美容的甜酒。
最後我們就可以來品嚐了。