營養價值是一樣的。中國農業大學動物科技學院教授、國家家禽測定中心副主任寧中華介紹，土雞蛋和普通雞蛋的區別主要在口感，土雞由於採食了一些昆蟲，土雞蛋脂肪酸的濃度會高些，香味更濃；但其基本營養成分都是蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，與養殖場生產的“洋雞蛋”沒有本質區別。寧中華說，消費者在選購土雞蛋時普遍存在一個消費誤區，那就是認為土雞蛋比普通雞蛋蛋黃大，顏色更深，這種看法並不全面。“蛋黃顏色和攝食食物有關。”他說，如果雞飼料中有色素含量高的成分如紅辣椒、紫甘藍等，蛋黃就偏紅；如果含有苜蓿粉、松針粉等葉黃素含量高的綠色植物或者黃玉米，蛋黃就黃；如果白玉米、小麥或者大米是主要成分，蛋黃就發白。“這和雞種沒有關係，關鍵是餵食雞的食物有所差別。”擴充套件資料關於土雞蛋常見3大誤區誤區一：農家蛋更營養。真正的農家蛋（土雞蛋）可能會更好吃一些。但檢測表明，農家蛋的各個營養素含量並不比普通雞蛋更高。另外，放養土雞的產蛋環境衛生狀況不好把控，雞蛋受到糞便汙染的可能性較大。誤區二：紅殼蛋比白殼蛋有營養。過去人們一直認為紅殼蛋更有營養，市場上紅殼蛋的價格也更貴。檢測表明，蛋殼的顏色和雞品種有關，與營養無關。誤區三：“初生蛋”和“功能蛋”更有營養。一般來說，雞在生長期130~160天之內所產的蛋都會被稱為初生蛋。沒有任何檢測證據表明，初生蛋的營養素含量比普通雞蛋更多。