用料 麵粉 豆角 豬肉 大蔥 姜 植物油 香油 雞精 十三香 鹽 豬肉豆角餡餃子的做法 ●先和麵醒了，醒面期間做餡●水煮開下豆角●豆角略硬是撈出入涼水盆，撈出空幹水●豆角空水期間可以準備蔥姜丁●熱油，涼後下肉丁●下入蔥姜丁●一小勺雞精●一勺鹽●少許老抽●適量十三香●豆角切丁●豆角都切好了●倒入棉布抱起來擠幹水●壓幹水分●豆角丁倒入調好的肉餡裡●倒入香油●攪拌均勻就好了，再加入適量鹽●面餡都準備好嘍●切好面丁●包餃子嘍●餃子下鍋●坐等開鍋

長豆角豬肉水餃的做法：

主料：豬肉、長豆角、麵粉；

調料：大蔥、姜、醬油、鹽、味精、植物油、香油。

製作過程：

1、麵粉加涼水再加點鹽和麵，加鹽是為了面有勁，和好面後用溼毛巾蓋上醒著待用；

2、新鮮的豬肉切成小丁（綠豆大小），用醬油喂上待用；

3、長豆角擇淨，放入沸水焯一會，為了去處毒素另外為了煮水餃的時候更快熟，撈出立即過冷水使其保持碧綠，稍微控水後切碎，將切碎的長豆角放少許鹽拌一下，用紗布包住切碎的長豆角把水擠幹；然後拌油，油把菜封好了才能加別的調味料。

4、 蔥姜剁成細末，和擠幹水切碎的長豆角一起加入肉餡中，再加入香油、味精、鹽等調料，用筷子攪拌均勻；

5、和的面醒好後，做成劑子，擀成餃子皮，包上調好的餃子餡。

6、水開後下入鍋中煮熟，撈出裝盤即可食用。