用料 椰漿層： 高達椰漿 1瓶（400ml） 白涼粉 15g 涼開水 30ml 抹茶牛奶層： 純牛奶 400ml 白涼粉 15g 糖 15g 抹茶粉 10g 透明層: 涼白開 300g 白涼粉 15g 糖 12g 抹茶椰汁千層糕（白涼粉版）的做法 將三個不同層的材料分別在三個可加熱的容器裡拌勻。（我是用三個小奶鍋，抹茶怕化不開也可以先用一點點牛奶化開再倒進去） 將拌好的液體放到燃氣爐上煮到冒小泡馬上轉小火再煮一分鐘左右，邊煮一定要變攪拌。 將煮好的液體用小勺倒進模具裡，每倒一層就將模具放到冰箱冷凍2分鐘至表面凝固再加下一層。 最後將液體全部加完放到冰箱冷藏一晚。 小貼士 1、加了白涼粉的液體一放到室溫裡很快就會表面凝結一層，這樣倒出來的千層糕就會坑坑窪窪很難看。我的做法是爐子開小火，每次將模具送進冰箱冷凍那兩分鐘就用來加熱下一個要倒的液體，攪拌到無固體狀剛好把模具拿出來倒一層，然後加熱下一種液體。 2、加熱的目的只是阻止凝結而已，不要加熱到太熱，不然會混層，這個度還是得大家自己把握。

做法如下：

　　1。準備好一罐椰漿，一整包馬蹄粉和片糖，片糖就是蔗糖，塊狀的，如果買不到，我覺得紅糖也是可以的

　　2。首先放三碗水來煮片湯，熬成糖水（3片）、煮好糖水放涼等一下用

　　3。

把一罐椰漿全部倒在盤子上，這裡用的筷子攪拌，我覺得有條件的可以用打蛋器，效果會更好，如果條件更好的，可以考慮用電動打蛋器，椰漿在冷藏的情況下，會分離，這不是壞了，而是一種自然現象，如果分離了，就要隔水加熱，然後攪拌，就會重新融合

　　4。

馬蹄粉用水化開，分兩半，一半放入已經涼了的糖水裡，一半混合到椰漿中

　　5。不管是哪一份，都要用筷子（或者打蛋器或者電動打蛋器）攪拌充分，直到白色泡沫起來了就可以稍微放一放

　　6。等基本消泡後，就可以開始上鍋蒸了，先在模具內刷一層植物油（便於脫模），然後倒上一層糖馬蹄，待基本凝固了，再倒上一層椰漿馬蹄，待基本凝固了，再倒上一層糖馬蹄，如是累計，直到倒完為止

　　7。

晾涼後脫模，稍微冷藏後脫模會更好

　　8。然後切塊，即可食用。