【排骨年糕】

主料：米制年糕、肋骨、甜麵醬、辣椒醬、雞蛋

輔料：麵粉、蔥、姜、香菜

調料：鹽、醬油、糖、料酒、胡椒粉、八角、桂皮、菱粉、五香粉。

排骨年糕做法：

一、肋骨用刀背將兩面拍松。加料酒、鹽、醬油輕拍、捏，使之入味

二、將菱粉和麵粉雞蛋攪拌均勻，浸裹在排骨表面。

三、下肋骨過油炸至表面結皮，撈出瀝油。

四、鍋內留少許油，加蔥段、薑絲、八角、桂皮炒出香味，加肋骨、糖、胡椒粉、少許鹽、適量的水，以中小火燒10分鐘至成骨頭湯。

五、油燒七成熱，下年糕炸至表面結皮，撈出瀝油。

六、將年糕加入排骨湯中，繼續燒至年糕入味、湯汁變濃汁。

七、盤中裝入年糕，蓋上排骨，淋上湯即可。

用料

鮮生薑

主料

豬小排 2斤

棍狀韓式年糕

輔料

食鹽

大蔥

半月梅 （超市有賣）

番茄醬 2/3炒勺

番茄沙司 2/3炒勺

冰糖 適量

年糕燒小排的做法

排骨切小塊，冷水下鍋焯淨血水

大蔥，生薑，多一半切片，少一半切末，備用

焯好的排骨放入開水鍋中，加適量食鹽，蔥薑片，煮到喜歡的口感

煮好的排骨，年糕，下8成熱油鍋炸一下，減肥當然省去這步！

鍋中留底油，下入蔥薑末炒香，加入番茄醬，充分炒勻

鍋中加開水（只要有年糕+排骨總量的一半即可），再加入番茄沙司，排骨，年糕，半月梅，冰糖

小火燒製（一定小火！）7-8分鐘即可，時間不要長哦