高村粉皮
高村粉皮是河南省新鄉市長垣縣常村鎮高村的特產。高村有近一半的農戶加工綠豆粉皮，因其顏色透亮、口感筋道，在當地小有名氣。常村鎮高村距縣城約10公里，村裡大約有400戶人家，近一半農戶加工綠豆粉皮。在沒有成立合作社以前，村裡的粉皮都是散著賣，沒有包裝，沒有商標，更沒有銷售渠道，產品銷售僅限於周邊幾個村。
長垣豆腐腦
豆腐腦這一風味小吃以其經濟實惠、食之可口的特點，歷數百年而不衰，至今仍深受廣大群眾的喜愛。它分甜鹹兩類，是長垣小吃的一種。 李長喜是個肯鑽的人， 他用新方法配製的雞汁豆腐腦，沒有糊、苦、澀之味，除繼承豆腐腦的鮮、滑、嫩之外，更具色鮮味美，入口即化的特點，深受上班族的青睞。
佘家豬雜
佘家豬雜特點是肥而不膩、肉質鮮嫩、入口爽滑、醇香利口。 製作方法：首先將豬頭、豬蹄脫毛洗淨，放入鍋內汆一下撈出。用鹽、蔥、姜、醋、花椒醃製。添滷東加鹽、調料，待湯沸起舀去浮沫，先將骨頭放入鍋中，豬腸、豬耳、豬肺放中間，豬肝、豬蹄放最上邊，壓上鐵箅，大火燉煮，文火滷3小時。
霜打饃
霜打饃在中國廚師之鄉長垣縣很有名氣，是長垣縣民間的傳統菜點，被收入《中國名菜譜》。此菜製作方便，用料簡單，長垣廚師幾乎人人會做，但手藝個有千秋。做好此菜的關鍵在於熬糖，糖汁裹到饃上凝固後，用鏟緊鏟幾下出鍋其色更白。此菜可以說是大眾喜歡的“下里巴人”，可是把他點綴在“陽春白雪”的宴席上，也很受歡迎。是雅俗共賞的一道菜點。
木桶水滑肉
木桶水滑肉，肉片滑軟，配料豐富，營養齊全，口味也清爽，可謂老少皆宜。做法：先將裡脊切薄片，用蛋清、粉芡上漿，鍋裡清水燒滾，離火，倒入肉片滑熟。將銀耳、野山菌、木耳改刀切片。鍋內放少許油，將洋蔥絲、八角炸香，加入雞湯，燉出洋蔥的香味。然後撈出洋蔥絲，放入銀耳、野山菌、木耳和滑熟的肉片，加入各種調料，把面油和進去，最後撒上香蔥花即可
乾鍋肥腸
做法：將肥腸用粗鹽和麵粉反覆清洗，摘掉腸油，直到肥腸上沒有粘液；高壓鍋內注入清水，倒入洗好的肥腸，調入鹽、料酒，老抽、大料、花椒、桂皮、香葉，上汽後壓13分鐘；撈出煮好的肥腸，再用清水沖洗乾淨，斜刀切片裝盤待用；洋蔥、紅椒、蔥、姜、蒜、香菜切好待用；鍋內注入油，爆香豆豉，倒入肥腸及紅辣椒、蔥、姜、蒜、香菜翻炒片刻盛出；將生菜葉鋪在酒精鍋內，鍋底墊上洋蔥，倒入煸好的肥腸，點上火邊燉邊吃。
高村粉皮
高村粉皮是河南省新鄉市長垣縣常村鎮高村的特產。高村有近一半的農戶加工綠豆粉皮，因其顏色透亮、口感筋道，在當地小有名氣。常村鎮高村距縣城約10公里，村裡大約有400戶人家，近一半農戶加工綠豆粉皮。在沒有成立合作社以前，村裡的粉皮都是散著賣，沒有包裝，沒有商標，更沒有銷售渠道，產品銷售僅限於周邊幾個村。
長垣豆腐腦
豆腐腦這一風味小吃以其經濟實惠、食之可口的特點，歷數百年而不衰，至今仍深受廣大群眾的喜愛。它分甜鹹兩類，是長垣小吃的一種。 李長喜是個肯鑽的人， 他用新方法配製的雞汁豆腐腦，沒有糊、苦、澀之味，除繼承豆腐腦的鮮、滑、嫩之外，更具色鮮味美，入口即化的特點，深受上班族的青睞。
佘家豬雜
佘家豬雜特點是肥而不膩、肉質鮮嫩、入口爽滑、醇香利口。 製作方法：首先將豬頭、豬蹄脫毛洗淨，放入鍋內汆一下撈出。用鹽、蔥、姜、醋、花椒醃製。添滷東加鹽、調料，待湯沸起舀去浮沫，先將骨頭放入鍋中，豬腸、豬耳、豬肺放中間，豬肝、豬蹄放最上邊，壓上鐵箅，大火燉煮，文火滷3小時。
霜打饃
霜打饃在中國廚師之鄉長垣縣很有名氣，是長垣縣民間的傳統菜點，被收入《中國名菜譜》。此菜製作方便，用料簡單，長垣廚師幾乎人人會做，但手藝個有千秋。做好此菜的關鍵在於熬糖，糖汁裹到饃上凝固後，用鏟緊鏟幾下出鍋其色更白。此菜可以說是大眾喜歡的“下里巴人”，可是把他點綴在“陽春白雪”的宴席上，也很受歡迎。是雅俗共賞的一道菜點。
木桶水滑肉
木桶水滑肉，肉片滑軟，配料豐富，營養齊全，口味也清爽，可謂老少皆宜。做法：先將裡脊切薄片，用蛋清、粉芡上漿，鍋裡清水燒滾，離火，倒入肉片滑熟。將銀耳、野山菌、木耳改刀切片。鍋內放少許油，將洋蔥絲、八角炸香，加入雞湯，燉出洋蔥的香味。然後撈出洋蔥絲，放入銀耳、野山菌、木耳和滑熟的肉片，加入各種調料，把面油和進去，最後撒上香蔥花即可
乾鍋肥腸
做法：將肥腸用粗鹽和麵粉反覆清洗，摘掉腸油，直到肥腸上沒有粘液；高壓鍋內注入清水，倒入洗好的肥腸，調入鹽、料酒，老抽、大料、花椒、桂皮、香葉，上汽後壓13分鐘；撈出煮好的肥腸，再用清水沖洗乾淨，斜刀切片裝盤待用；洋蔥、紅椒、蔥、姜、蒜、香菜切好待用；鍋內注入油，爆香豆豉，倒入肥腸及紅辣椒、蔥、姜、蒜、香菜翻炒片刻盛出；將生菜葉鋪在酒精鍋內，鍋底墊上洋蔥，倒入煸好的肥腸，點上火邊燉邊吃。