脾氣不好主要是因為缺鈣缺鎂鈣有助於神經刺激的傳達，當鈣不足時，神經就會變得緊張，使人開始鬧彆扭。缺鈣的人，經常神經緊張，無法鬆弛下來，工作所產生的疲勞無法獲得緩解，所以總是疲於奔命，使得自己精疲力竭，暴躁的脾氣更令人敬而遠之。一位母親最近向我道謝，說我讓她的兒子恢復了人性。她的兒子17歲，原本是個火暴脾氣，在改善飲食，攝取充分的鈣之後，脾氣就好多了青春期的年輕人在生長髮育時，需要大量的鈣和鎂，否則脾氣會變得十分暴躁，有時候連最有耐性的母親都會後悔把這些孩子養大。初次月經來潮前的少女，血中的鈣會降到非常低，並且有緊張、失眠及蛀牙的情形，並且脾氣暴躁難以相處。如果能每日喝一夸脫牛奶，並且在三餐飯後及睡前服用2—3粒鈣片(最好含鎂及多種礦物質)，他們的脾氣便能在一夜之間改觀。然而，還需要維生素D使鈣能充分吸收。女性對鈣的需要量與卵巢的活動有關，在月經來潮前一個星期，血鈣降低，因而產生緊張、暴躁或是情緒沮喪等現象。很少營養素像鈣一樣，能促進家庭的和諧。一家人缺少鈣，便會經常爭執不休，永無寧日；有了它，就會平靜歡樂。鎂是另外一種營養素，像鈣一樣具有保護神經的作用。只要稍有缺乏，就會變得暴躁易怒、緊張、對聲音敏感、衝動、憂慮、惹是生非。嚴重或長期缺乏時，可能會使人抽筋、顫抖、脈搏不規則、失眠、肌肉無力、痙攣、腿部抽筋；兩手顫抖得很厲害，連寫字都有困難。腦電圖、心電圖及肌肉反應圖上，大腦、心臟及肌肉的電波記錄都不正常。鎂嚴重缺乏時，大腦所受到的影響最大，思維混亂、喪失方向感、明顯的沮喪，甚至會精神錯亂，產生幻覺，服用適量的鎂之後，這些現象便會消失。醫學報告中有一個病例，一個68歲的男子，因為腹瀉而導致鎂缺乏，脾氣開始變得暴躁易怒、喪失方向感、思維混亂、嘮叨不休、喜歡挑釁、安靜不下來，這些情形持續了9天。讓他服用一匙愛普森鹽(Epsonsalts)——即硫酸鎂，幾個小時之後，所有的症狀都消失了，他又恢復成為一位“愉快的紳士”。鈣與鎂的理想比例大約是2：1，即每1000毫克的鈣需要500毫克的鎂。兒童、孕婦及病後康復期的人需要特別多的鎂。男人的需要量比婦女多。當鈣的攝取量增加時，鎂也應該相應增加。不過，脾氣不好也可能是因為缺維生素B3、B6。也可能是血糖不穩，血糖不穩的原因可能是缺鉻，也可能是高碳水化合物的食品跟高蛋白的食品沒有搭配起來吃。特別是早餐，一定要吃些高蛋白食品。例如一塊豆腐或者一個雞蛋，或者兩把花生。戒除糖、茶、酒、煙、咖啡、可可、巧克力，也有很好的效果。