川菜百菜百味，一菜一格，味型多樣，享譽各地，有名的菜有麻婆豆腐，魚香肉絲，水煮魚等。湖南菜講究香辣，鄉土氣息濃郁，剁椒魚頭風靡全國，瀏陽蒸菜也有名氣。

地裡位置上的詫異：

川菜是四川的代表菜餚，是中國四大菜譜之一，地裡位置上劃分三幫菜～小河幫，上河幫，下河幫，但是在17年，眉山菜被評為川菜代表。

湘菜是湖南菜的代表，以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主。

品味的詫異：

川菜講究麻、辣、鮮、香，在很多地方都有川味寨子，在我們這裡一說吃辣，就想到川菜，雖然湘菜也辣，但是沒有川菜的隨意和灑脫。

湘菜講究品味上注重香辣、香鮮、軟嫩。在製作上比較仔細認真。

製作上詫異：

川菜在的製作比較隨意，川菜用的食材比較廣泛，以善用麻辣調味著稱，主要以家常菜為主，以高階菜居少。

湘菜講究做菜過程，製法以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見。

歷史文化的詫異：

川菜現代興起於清代和民國兩個時間段，並在新中國成立後得到創新發展。

湘菜歷史在春秋戰國時期就開始了。慢慢演變，讓菜品達到了巔峰。

代表菜的詫異：

川菜的代表魚香肉絲、宮保雞丁、水煮魚、水煮肉片、夫妻肺片、辣子雞丁、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子和東坡肉等。

湘菜的代表剁椒魚頭、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡陽魚粉，棲鳳渡魚粉，東安雞，金魚戲蓮、永州血鴨、九嶷山兔、寧遠釀豆腐、臘味合蒸、姊妹糰子 、寧鄉口味蛇、岳陽薑辣等。

都說湘菜是高階菜，但是我還是喜歡川菜，川菜的魚，讓我百吃不厭。

為什麼我會選擇川菜呢？可以讓你看看川菜的菜品。

水煮魚

我看到第一眼就忍不住流口水了，去飯店首先點的就是這個菜。

水煮肉片

把肉做為辣的美味。越吃越痛快。

其實一個人一個口味。不管湘菜還是川菜，合口就是最好的。