牛奶中的蛋白質含量是人類母乳的三倍，而且幾乎都是酪蛋白，人們的身體根本無法消化。作為直接的結果就是導致胃酸過多、胃痛等一系列胃病。一般來說，在人的胃部有一種酶有助牛奶的吸收，如果不常喝牛奶相對的這種酶也會減少，如果突然喝大量的牛奶就有可能會吐，只要逐漸的增加飲用的量培養出這種酶就好了，另外，有些體質特殊的人喝牛奶會吐，可以改喝酸奶!喝牛奶有益健康，但不少人在喝奶方面還存在一些觀念上的誤區，現介紹一些科學飲乳的小常識。
1.晨起空腹喝奶不宜。因為人體空腹時胃腸蠕動快，牛奶中營養物質往往來不及被吸收就匆匆進入大腸。此外，大口喝奶的方法也不足取，因為這樣會減少在口腔中和唾液混合的機會，不利於消化吸收。喝牛奶前最好先吃些餅乾、糕點等，或邊吃點心邊喝牛奶。
2.晚上喝奶更有利。科學研究發現，人體中的鈣代謝會有一個特殊的規律:晚間尤其是午夜之際，血漿鈣含量會出現一個“低谷”，迫使機體透過調節機制調運一部分骨骼中的鈣來補充。這樣，血液中的鈣雖暫時得到維持，但骨骼中鈣卻有減少。牛奶中含鈣豐富，因此臨睡前喝杯牛奶，可補償人體夜間對鈣的需求。
3.牛奶不宜加糖煮沸。牛奶中含有豐富的氨基酸，在高溫條件下牛奶中的賴氨酸與糖發生梅拉德反應，生成一種新化合物--果糖基氨基酸。這種物質非但不能為人體消化吸收，反而影響人體健康，牛奶最好新鮮飲用，如太冷稍稍加熱即可。
4.不喜牛奶可飲酸奶。對牛奶有“反感”的人大多患乳糖不耐症，這些人可嘗試飲用酸奶。酸奶中的乳糖含量大大降低，但幾乎保留了牛奶所有的營養，其中的乳酸菌在人體內能存活繁殖，有利於營養物質的吸收利用並提高免疫力。酸奶中不含抗菌素，易消化吸收所以能空腹飲用。
5.酸奶不能加熱飲用。喝酸奶主要吃它的營養和活菌，如酸奶加熱，人體只能喝到營養卻失去了有生物活性的乳酸菌，因此不要加熱後飲用。
牛奶中的蛋白質含量是人類母乳的三倍，而且幾乎都是酪蛋白，人們的身體根本無法消化。作為直接的結果就是導致胃酸過多、胃痛等一系列胃病。一般來說，在人的胃部有一種酶有助牛奶的吸收，如果不常喝牛奶相對的這種酶也會減少，如果突然喝大量的牛奶就有可能會吐，只要逐漸的增加飲用的量培養出這種酶就好了，另外，有些體質特殊的人喝牛奶會吐，可以改喝酸奶!喝牛奶有益健康，但不少人在喝奶方面還存在一些觀念上的誤區，現介紹一些科學飲乳的小常識。
1.晨起空腹喝奶不宜。因為人體空腹時胃腸蠕動快，牛奶中營養物質往往來不及被吸收就匆匆進入大腸。此外，大口喝奶的方法也不足取，因為這樣會減少在口腔中和唾液混合的機會，不利於消化吸收。喝牛奶前最好先吃些餅乾、糕點等，或邊吃點心邊喝牛奶。
2.晚上喝奶更有利。科學研究發現，人體中的鈣代謝會有一個特殊的規律:晚間尤其是午夜之際，血漿鈣含量會出現一個“低谷”，迫使機體透過調節機制調運一部分骨骼中的鈣來補充。這樣，血液中的鈣雖暫時得到維持，但骨骼中鈣卻有減少。牛奶中含鈣豐富，因此臨睡前喝杯牛奶，可補償人體夜間對鈣的需求。
3.牛奶不宜加糖煮沸。牛奶中含有豐富的氨基酸，在高溫條件下牛奶中的賴氨酸與糖發生梅拉德反應，生成一種新化合物--果糖基氨基酸。這種物質非但不能為人體消化吸收，反而影響人體健康，牛奶最好新鮮飲用，如太冷稍稍加熱即可。
4.不喜牛奶可飲酸奶。對牛奶有“反感”的人大多患乳糖不耐症，這些人可嘗試飲用酸奶。酸奶中的乳糖含量大大降低，但幾乎保留了牛奶所有的營養，其中的乳酸菌在人體內能存活繁殖，有利於營養物質的吸收利用並提高免疫力。酸奶中不含抗菌素，易消化吸收所以能空腹飲用。
5.酸奶不能加熱飲用。喝酸奶主要吃它的營養和活菌，如酸奶加熱，人體只能喝到營養卻失去了有生物活性的乳酸菌，因此不要加熱後飲用。