答：立刻跟顧客致歉，並用乾淨的毛巾幫顧客擦拭，時刻安慰客人，並徵詢顧客是否幫其清洗乾淨。如果顧客還不是很滿意，可以承諾給予一些折扣或其它優惠。處理這些事情要快捷，不要進一步激怒客人，在處理的同時，要時刻觀察顧客的臉色來做進一步的溝通。

如果你去一家高階的餐廳吃飯，你一定會享受到貴賓級的服務。在中國有這樣一句話，顧客就是上帝。服務行業最重要的事情就是拿出真誠的態度將顧客服務好。 無論是服務員也好，還是導購員也好，只要是涉及到服務行業的領導，一定會告訴自己的員工要對客戶保持一個良好的態度。女顧客餐廳大罵服務員，服務員蛋糕怒砸回去，店長：不用道歉。

但是最近有一家餐廳因為顧客和服務員發生了衝突，一氣之下，服務員竟然將整個蛋糕扣在了顧客的身上和臉上。原本遇到這種事情的商家都會要求服務員為顧客道歉，而且還會給顧客一定的賠償來息事寧人，畢竟自己是做服務行業的，如果口碑不好的情況下，可能會流失很大的客流量。但是這家店的老闆卻表示自己的服務員和自己並不會為這件事情道歉和負責，這究竟是為什麼呢？

其實在我們的生活中也是經常會發生這樣的事情，服務員跟顧客起到衝突，一定是服務員先道歉，一定是餐廳方面道歉。但是同樣有一些顧客，他們也是抱著不講理的態度來的，我覺得顧客是上帝這個詞是正確的，但是並不是針對所有的顧客都是，我來到你的店裡消費你為我提供優質的服務，但是前提條件是，兩個人要互相的尊重，而並不是服務行業就應該被謾罵。

但是在這家餐廳裡，因為上餐的問題，服務員和顧客發生了一些衝突。原本的服務員一直在給顧客道歉，這兩名顧客其中一名一直在喋喋不休的指責服務員的錯誤，即使接受到服務員的道歉，也沒有原諒。還在指責餐廳和服務員方的錯誤，最後忍無可忍的服務員將整個蛋糕扣到了她的身上。

餐廳方暫時表示，覺得服務員的態度並沒有什麼太大的問題，反而是客人的態度有些太過強硬和不講理了，服務員已經給顧客進行好幾次的道歉了，但是客人一直咬著不放。再這樣的情況下服務員才將蛋糕扣下去的。很多網友表示，如果站在服務員的方面來講，這個老闆確實是一個好老闆，但是站在顧客的方面來講，可能餐廳的做法就稍微有一些不對了。

其實在我看來，服務員雖然名字叫做服務員是為人服務的，但同樣我們生而為人要互相的尊重和理解，服務員的工作也不容易，顧客也不容易，我們互相之間多一些耐心，多一些溝通，而不是用爭吵的方式來解決問題，爭吵有的時候不但不能解決問題，反而會將問題擴大化。