冰糖和白糖可以醃製檸檬，以”冰糖醃檸檬“為例。做法如下：　　原料：冰糖10塊，檸檬2個　　做法：　　1、密封的廣口瓶開水燙過後，晾乾。檸檬洗乾淨後晾乾。　　2、先在廣口瓶內撒一層冰糖，檸檬切片，放一層檸檬，撒一層冰糖。密封放在陰涼乾燥的地方，放置一到兩星期。

檸檬蜂蜜水的做法步驟　　

1. 檸檬先用鹽搓再用水洗乾淨外皮後，晾乾、切片；　　

2. 將檸檬片放進乾淨無水的廣口玻璃瓶內，並加入所有蜂蜜後擰緊蓋子，24小時後即可飲用。　　

3. 飲用時，加兩勺檸檬蜂蜜水沖涼開水或溫開水送服。　　小貼士　　1、鋥亮的檸檬皮上多半有蠟，一定要用鹽搓洗乾淨。　　2、檸檬和蜂蜜融合後，蜂蜜的濃稠度變小，那是因為檸檬出水的緣故，對此不用擔心，可以繼續飲用。　　3、新鮮檸檬切片後，即使蒙上保鮮膜放入冰箱，最長時間也不能超過一週。但是放入蜂蜜中的檸檬片，卻可以較長時間儲存。但還是建議，如果在室溫放置，還是要儘快喝完。　　4、檸檬的酸性很強，所以蜂蜜的量不要太少了，不然泡出來的蜂蜜水會很酸。我喜歡兩個檸檬加500ML的蜂蜜。您可以按照自己的口味適當增減，比如用一個檸檬加500ML的蜂蜜。　　5、衝調檸檬蜜的時候不要用熱水，因為蜂蜜中含有酵素，遇上熱水會釋放過量的羥甲基糖酸，使蜂蜜中的營養成份被破壞。　　6、也可以直接用新鮮檸檬切片，放入溫開水中，再衝調蜂蜜攪勻飲用，也挺不錯的

家庭醃製雪裡蕻方法一

將雪裡蕻剔去黃葉、爛葉，用水洗淨控幹，碼在容器裡（忌用鐵、鋁等金屬容器），按單棵排列成層，放一層菜撒一些鹽，同時放幾顆花椒粒，每層葉與莖交錯放。

注意事項：1、一次加足鹽量，每5000克菜用鹽量一般為700克左右；下層少放上層多放。

2、千萬不要另加水，鹽湯一直可以使用。3、可壓大石頭，但不蓋蓋。放在陰涼通風處，並防止蒼蠅等小蟲入內。4、醃後第二天開始，每天上下翻動一次，使這透氣，散熱，鹽分均勻。約10-15天后即可食用，青脆適口。

家庭醃製雪裡蕻方法二

1、將雪裡蕻去除根和不可食部分,洗淨,控幹水分。

2、取一小缸,洗乾淨,抹乾水。將雪裡蕻平鋪在缸內,撒一層花椒鹽(將花椒和鹽拌和在一起),再鋪一層雪裡蕻,再撒一層花椒鹽,直至將雪裡蕻醃完,最上面要多撒一些花椒鹽。

3、第二天倒缸一次,以後每兩天倒缸一次,醃半個月後,可以食用。

倒缸的目的是除去雪裡蕻的辣味。

用這種醃法醃出的雪裡蕻顏色碧綠,味鹹而不酸,醃半個月後還是鮮綠色的。醃一個月後則變成深綠色。