確實是這樣的，生豆漿不能直接喝，並且不煮熟也不能喝。
如果直接喝生豆漿或未煮熟的豆漿，可能會引起腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等。
這是因為鮮榨的生豆漿中含有一些抗營養物質，例如胰蛋白酶抑制劑、脂肪氧化酶、植物紅細胞凝集素等，它們不僅會影響營養素的吸收，還會引起腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐。
雖然這些抗營養物質對人體有一定的危害，但是它們不耐熱，充分加熱後即可去除。
不過要注意的是，自己磨的生豆漿在鍋裡煮的時候，大約在90℃左右時就會沸騰，經過檢測，胰蛋白酶抑制劑的失活率僅有40%，尚未完全失去活性，此時飲用是不安全的，只有繼續加熱才可以完全破壞胰蛋白酶抑制劑。
不過，可以放心的是，由於程式的設定，一體式的豆漿機不會存在這個問題，它會充分加熱豆漿。
豆漿出現沸騰後，再繼續煮10～15分鐘，把這些有害物質徹底破壞後再喝，這樣才安全。另外，大豆最好浸泡後再磨成漿，這樣比干豆直接磨漿更有利於營養物質的消化吸收。
還有人疑惑，長時間加熱會損失豆漿營養。
事實上，豆漿中的蛋白質、大豆異黃酮等營養物質很穩定，不會受長時間加熱的影響。另外，B族維生素也可以耐受120℃的高溫，所以無需擔心長時間加熱豆漿會損失很多營養，充分加熱才更安全。
確實是這樣的，生豆漿不能直接喝，並且不煮熟也不能喝。
那麼，為什麼生豆漿、不煮熟的豆漿不能喝？如果直接喝生豆漿或未煮熟的豆漿，可能會引起腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等。
這是因為鮮榨的生豆漿中含有一些抗營養物質，例如胰蛋白酶抑制劑、脂肪氧化酶、植物紅細胞凝集素等，它們不僅會影響營養素的吸收，還會引起腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐。
雖然這些抗營養物質對人體有一定的危害，但是它們不耐熱，充分加熱後即可去除。
關於豆漿的“假沸”現象不過要注意的是，自己磨的生豆漿在鍋裡煮的時候，大約在90℃左右時就會沸騰，經過檢測，胰蛋白酶抑制劑的失活率僅有40%，尚未完全失去活性，此時飲用是不安全的，只有繼續加熱才可以完全破壞胰蛋白酶抑制劑。
不過，可以放心的是，由於程式的設定，一體式的豆漿機不會存在這個問題，它會充分加熱豆漿。
那麼，如何豆漿應該如何煮？豆漿出現沸騰後，再繼續煮10～15分鐘，把這些有害物質徹底破壞後再喝，這樣才安全。另外，大豆最好浸泡後再磨成漿，這樣比干豆直接磨漿更有利於營養物質的消化吸收。
長時間加熱會損失豆漿營養嗎？還有人疑惑，長時間加熱會損失豆漿營養。
事實上，豆漿中的蛋白質、大豆異黃酮等營養物質很穩定，不會受長時間加熱的影響。另外，B族維生素也可以耐受120℃的高溫，所以無需擔心長時間加熱豆漿會損失很多營養，充分加熱才更安全。