黃秋葵的粘性物質，可促進胃腸蠕動，有益於助消化，益腸胃。黃秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預防心血管病。黃秋葵的果膠，多糖有護肝功效，防治便秘。黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當，且鈣的吸收率在50——60%,高於牛奶1倍，故是理想的鈣源。黃秋葵為低能量食物，是很好的減肥食物; 延緩衰老：黃酮含量為2.8%,具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。哈哈，既然秋葵的好處有這麼多，我們當然要多吃啦，不管是清炒、涼拌、做湯還是炒肉，都覺得好吃。材料主料：秋葵100g、雞胸肉100g、蒜頭2瓣；輔料：鹽適量、雞精適量秋葵炒雞肉1準備食材2鍋裡燒水，水開後加一小勺鹽，把秋葵整個放進去炒燙一下3把秋葵的頭去掉，切成細條狀4熱鍋放油，用蒜頭熗鍋5把雞胸肉倒進去劃散，不要炒太久，不然老了口感就變硬了6把炒好的雞胸肉撈出來放盤裡待用7不用再放油，把秋葵倒進去翻炒一下8接著把雞胸肉也倒進去，加鹽和雞精調味9翻炒均勻即可出鍋小貼士秋葵整棵放水裡焯燙，可以最大限度保持營養事先焯燙過，所以炒的時候一定要迅速

秋葵和雞肉能一起吃，做法如下：

主料：雞肉粒、秋葵、蒜頭、豆豉。

調料：胡椒粉、芝麻油、生抽、白糖、雞精、勾生粉。

1、秋葵洗乾淨切成粒（最好是先焯水）。

2、雞胸肉切成粒用少許生抽、胡椒粉、芝麻油醃好待用。

3、燒熱油鍋爆炒雞肉粒，至變色後盛起備用。

4、把豆豉與蒜頭倒入爆香。

5、將切好的秋葵加入翻炒。

6、炒的過程需加少許水讓秋葵熟透。

7、再把炒好的雞肉粒重新倒入一起炒。

8、炒均勻後放少許生抽、白糖、雞精，勾生粉芡即可熄火上碟。

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吃秋葵的好處

第一，秋葵含有黏性蛋白、水溶性果膠，可以促進腸胃蠕動，抑制膽固醇和糖的吸收。每100克秋葵含膳食纖維4.4克，高於茄子、南瓜、冬瓜等普通蔬菜的膳食纖維含量。

第二，秋葵膳食纖維含量比較高，膳食纖維可以幫助人體降低膽固醇，透過及時稀釋潛在的有毒物質而抑制結腸癌等的發生。

第三，秋葵含有豐富的維生素，此外，它還含有鋅、硒微量元素以及植物黃酮，有很好的抗氧化抗衰老的功效。

提醒：由於秋葵能量低，膳食纖維豐富，因此較為適合肥胖人群食用，不過，消化功能不好的人，則應該少吃或者不吃，否則很容易拉肚子。

參考資料