梅花的總品種達300多種。適宜觀賞的梅花種類包括大紅梅、臺閣梅、照水梅、綠萼梅、龍游梅等品種。觀賞類梅花多為白色、粉色、紅色、紫色、淺綠色。中國西南地區12月至次年1月，華中地區2至3月，華北地區3至4月開花。初花至盛花4~7日，至終花15~20日。

要準確回答這一問題其實很難，因為梅的花期受很多內外因素的制約，是不定時的，其表現如下：不同地點梅的花期不同；同一地點不同品種梅的花期也不同；就是同一地點同一品種，在不同的年份，梅的花期也不盡相同。

梅的露地栽培分佈很廣，從海南至北京，遍及西藏、臺灣等21個省、自治區、直轄市。在這些不同地區，梅的花期早晚有別。中國著名梅花權威陳俊愉院士曾在《梅花漫談》中寫道：如果有人從11～12月始，在嶺南賞完梅花北上，1～2月間可在粵、桂、川、黔、閩一帶見到梅開，2～3月可去鄂、皖、江、浙、滬一帶梅園訪勝，3～4月在豫、陝、魯等地探梅，4月中旬在北京又可見露地梅舒展。從南至北，從當年的11月中旬至翌年的4月中旬，賞梅韻事可綿延5個月之久。從小範圍來說，不同地區還包括了不同的小氣候環境。在武漢磨山梅園，栽植於背風向陽之坡的梅花，其花期明顯偏早。同一地點不同的梅花品種，其花期也有早晚，甚至相隔1個多月。瞭解這些，有利於在建立梅園時進行早晚品種的搭配，品種若搭配得好，可以有效地延長梅園的遊園時間。

梅的花期不僅隨地點、品種的不同而異，而且也隨年份的不同而異。在武漢磨山梅園，每年最先開花的品種也不一樣，如1992年‘江南硃砂’最先開，1993年‘雪梅’最先開，1994年沒有特別早開的品種，1995年‘粉口’最先開。由於這些品種開花時，其他的梅花花苞僅有綠豆粒大，故顯得尤為突出。下面摘錄幾個梅花品種在不同年份的花期，便於我們進行對照：‘雪梅’1992年2月6日初開，1993年1月1日初開；‘粉皮宮粉’1992年2月3日初開，1993年1月1日初開；‘江南硃砂’1991年2月6日初開，1992年1月27日初開；‘金錢綠萼’與‘臺閣綠萼’，1993年前者比後者早開（前者2月22日盛開，後者3月11日盛開），1994年後者比前者早開（後者3月14日盛開，前者3月21日盛開）；垂枝梅類1992年2月25日盛開，1994年3月13日盛開。

鑑於以上這些原因，要回答“何為梅的花期”這一問題，必須在明確了具體地點、品種及年份後，才能做出確切的回答。不過，若僅就某一梅園而言，是可以大致估定一個梅花群體的花期的，如武漢磨山梅園的群體花期為1月下旬至3月中旬。