材料：添丁甜醋、大肉老薑、雞蛋、豬腳，量依照個人食量喜好而定，喜歡吃就放多點。 大肚子瓦煲一個。 原料配製：
1、 醋：要選用海天或者豉美齋的，質量好，有保證。海天的偏甜，豉美齋的酸一點。建議兩者都用，這樣就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦
2、 姜：最好選用肉姜。不怕辣的就選用老一點的姜。去皮，洗淨，切厚片，用刀背輕輕拍以拍松纖維更入味，然後晾乾水。開火上炒鍋，鍋內放少量油，下姜，落少量鹽，出水分後炒幹，再落少量鹽，出水分後再炒幹。然後盛出。
3、 雞蛋：冷水下生雞蛋，煮到九成熟，取出剝殼。
4、 豬腳：去毛，切塊, 飛水，再洗淨晾乾。開火上炒鍋，這次不用放油了，下豬腳，加鹽稍炒，去油盛起。 製作步驟； 1、 將配製好的醋連同制好的姜一起入瓦煲，煲滾後揭開瓦煲蓋子（以防止蓋子上的水份入煲），自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落裡，浸泡一個月。確保醋要蓋過內容。 2、 一個月後，將瓦煲重新上火煲滾，然後將剝好的雞蛋放入煮滾，同樣煲滾後煲滾後揭開瓦煲蓋子（以防止水份入煲），自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落裡，再浸泡一個月。確保醋要蓋過內容。 3、 想吃豬腳姜醋前兩天，將瓦煲再上火煲滾，然後將制好的豬腳放入煲滾，試味（如果醋太酸就加點紅糖或者海天醋，太甜就再加點豉美齋醋）。自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，確保醋要蓋過內容。兩天後就可以食用啦~~~內容好吃得不得了，汁可以撈飯或者撈麵~~ 注意： 1、 泡製的時間越長，雞蛋及姜的味道就越好。吃了覺得不夠，可以迴圈加料。反正豬腳吃前兩天加入就可以了。 2、 如果不小心瓦煲內沾了水長了黴，就小心地將黴用勺子處理掉，然後再重新煲滾，晾涼存放。 3、 如果因為豬腳的油太多而使醋上面出了一層油，可以將油用打出來，撈麵吃！！如果自己實在是不知道到底該放多少的話，就按下面的去做吧糖醋豬腳姜的製作材料：主料：豬蹄1500克、姜1500克、雞蛋8只調料：紅糖600克、白醋1000克（1瓶半）、鎮江陳醋600克（1瓶）、鹽15克、植物油50克（可按個人喜好加減）1、 選用肉姜。去皮，用刀背輕輕拍松，最好風乾一下。然後燒鐵鍋下油，下姜炒一下盛起。2、 原只雞蛋煮熟去殼備用。3、 豬腳：切塊 飛水，炒白鑊炒幹身備用。4、將配製好的醋連同制好的姜、雞蛋一起放入瓦煲（忌用金屬器皿）再放精鹽，慢火煲45分鐘左右。再下豬手、紅糖。繼續用慢火煲半小時，拉離火位，停放一夜。5、翌日再煲開，待豬腳沸透並綿爛，即可食用。6、如果要分幾天吃，最好每天燒沸一次。
材料：添丁甜醋、大肉老薑、雞蛋、豬腳，量依照個人食量喜好而定，喜歡吃就放多點。 大肚子瓦煲一個。 原料配製：
1、 醋：要選用海天或者豉美齋的，質量好，有保證。海天的偏甜，豉美齋的酸一點。建議兩者都用，這樣就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦
2、 姜：最好選用肉姜。不怕辣的就選用老一點的姜。去皮，洗淨，切厚片，用刀背輕輕拍以拍松纖維更入味，然後晾乾水。開火上炒鍋，鍋內放少量油，下姜，落少量鹽，出水分後炒幹，再落少量鹽，出水分後再炒幹。然後盛出。
3、 雞蛋：冷水下生雞蛋，煮到九成熟，取出剝殼。
4、 豬腳：去毛，切塊, 飛水，再洗淨晾乾。開火上炒鍋，這次不用放油了，下豬腳，加鹽稍炒，去油盛起。 製作步驟； 1、 將配製好的醋連同制好的姜一起入瓦煲，煲滾後揭開瓦煲蓋子（以防止蓋子上的水份入煲），自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落裡，浸泡一個月。確保醋要蓋過內容。 2、 一個月後，將瓦煲重新上火煲滾，然後將剝好的雞蛋放入煮滾，同樣煲滾後煲滾後揭開瓦煲蓋子（以防止水份入煲），自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落裡，再浸泡一個月。確保醋要蓋過內容。 3、 想吃豬腳姜醋前兩天，將瓦煲再上火煲滾，然後將制好的豬腳放入煲滾，試味（如果醋太酸就加點紅糖或者海天醋，太甜就再加點豉美齋醋）。自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，確保醋要蓋過內容。兩天後就可以食用啦~~~內容好吃得不得了，汁可以撈飯或者撈麵~~ 注意： 1、 泡製的時間越長，雞蛋及姜的味道就越好。吃了覺得不夠，可以迴圈加料。反正豬腳吃前兩天加入就可以了。 2、 如果不小心瓦煲內沾了水長了黴，就小心地將黴用勺子處理掉，然後再重新煲滾，晾涼存放。 3、 如果因為豬腳的油太多而使醋上面出了一層油，可以將油用打出來，撈麵吃！！如果自己實在是不知道到底該放多少的話，就按下面的去做吧糖醋豬腳姜的製作材料：主料：豬蹄1500克、姜1500克、雞蛋8只調料：紅糖600克、白醋1000克（1瓶半）、鎮江陳醋600克（1瓶）、鹽15克、植物油50克（可按個人喜好加減）1、 選用肉姜。去皮，用刀背輕輕拍松，最好風乾一下。然後燒鐵鍋下油，下姜炒一下盛起。2、 原只雞蛋煮熟去殼備用。3、 豬腳：切塊 飛水，炒白鑊炒幹身備用。4、將配製好的醋連同制好的姜、雞蛋一起放入瓦煲（忌用金屬器皿）再放精鹽，慢火煲45分鐘左右。再下豬手、紅糖。繼續用慢火煲半小時，拉離火位，停放一夜。5、翌日再煲開，待豬腳沸透並綿爛，即可食用。6、如果要分幾天吃，最好每天燒沸一次。