配料準備：鹽適量、蔥半根、姜1塊、花椒、八角、桂皮、香葉、麻椒、辣椒適量、有機無糖醬油適量只、水適量、滷肉香料包以及自己想要滷的肉。（肥腸、羊肉、牛肉都可以）注：1、關於加辣椒的問題，如果自己很喜歡吃辣，可以多放辣椒，別擔心滷湯會很辣，其實都已入味，不會有太辣的味道，因為辣椒本來就是提味的一種食材，建議不吃辣的也可以少加一點，這樣可以增加滷湯的風味！2、保管法：冰箱在酒樓和家庭的使用，給滷水的保管帶來了方便，股可以用冰箱來保管滷水，具體做法是，把滷水燒開，用紗布濾去雜質，然後再燒開，靜止冷卻，用保鮮膜封口後即可放入冰箱保管。步驟：1、鍋減肥滷湯的做法 準備食材中所有的食材，肉是必須的，準備好你想滷的肉，第一場建議滷牛肉，讓燙裡融合牛肉的香氣，下次滷什麼都好吃！2、把砂鍋裡燒一鍋水備用，在炒菜鍋裡放少許油，把蔥、姜、花椒、麻椒、八角、香葉、桂皮、辣椒放鍋小火煸炒出香味倒入砂鍋的水裡，最後放入豆腐（小心油嘣）3、牛肉洗乾淨放到鍋裡，加入滷肉的香料包，加鹽和有機醬油，鹽要多一點，不然肉沒有鹹淡！有機醬油加到湯看起來有點黑就可以！肉在湯裡煮開，小火煮1個小時關火燜幾個小時就可以吃了！4、滷完牛肉的湯還可以滷雞爪、鴨爪、雞腿、鴨脖子等，但是之後滷的每一樣東西先焯水煮開把浮沫都煮出來洗乾淨在放到滷湯裡面滷（可以加生薑、大蔥去味）！滷湯裡面的鹽根據你滷的東西來新增，香料也是！5、完成。