原料
1、主料：新鮮蘋果、植物油（棕櫚油或起疏油最好）等。
2、輔料：檸檬酸、蔗糖、味精、辣椒麵、孜燃粉、食鹽、花椒麵等 做法 1、蘋果清洗、去把； 2、切片：控制好薄度，過厚不宜炸透，影響脆度，過薄宜破碎，控制在0.5-1MM每片，切片時儘量保持好蘋果片的自然形態。
3、殺酶：為保證儲藏時間和成品色澤，必須進行殺酶處理。用微開水煮3-5min，涼幹（如家中有家用食品甩幹機就更好啦）。
4、冷凍：將蘋果片放在冰箱冷凍室凍藏一天以上，不用將蘋果片密封，利於水分揮發和形成微小水晶體，提高產品脆度。
5、油炸：用鍋將油預熱到110度（半開）左右，將蘋果片放入，油炸至蘋果片即將變色為止。
6、篩網將餘油濾幹（再次認為家用食品甩幹機很重要呀）。
7、將檸檬酸和蔗糖混合完全並用家用噴霧瓶（常被用於澆花或噴頭髮）適量噴在未降溫的蘋果片上，注意不宜過多，否則影響脆度。
8、根據個人口味，將原料中輔料混合拌入炸好的蘋果片中，可以是麻辣、燒烤等味，當然也可以什麼都不加，本味。
9、用食品袋包裝，用一鋸片頂在開口處劃過蠟燭火焰即可密封（最好趁新鮮享用，不然返潮後就不好吃了）。然後在外面畫星星還是月亮就隨你啦。
10、好象就行了，可以慢慢享用了哈。
原料
1、主料：新鮮蘋果、植物油（棕櫚油或起疏油最好）等。
2、輔料：檸檬酸、蔗糖、味精、辣椒麵、孜燃粉、食鹽、花椒麵等 做法 1、蘋果清洗、去把； 2、切片：控制好薄度，過厚不宜炸透，影響脆度，過薄宜破碎，控制在0.5-1MM每片，切片時儘量保持好蘋果片的自然形態。
3、殺酶：為保證儲藏時間和成品色澤，必須進行殺酶處理。用微開水煮3-5min，涼幹（如家中有家用食品甩幹機就更好啦）。
4、冷凍：將蘋果片放在冰箱冷凍室凍藏一天以上，不用將蘋果片密封，利於水分揮發和形成微小水晶體，提高產品脆度。
5、油炸：用鍋將油預熱到110度（半開）左右，將蘋果片放入，油炸至蘋果片即將變色為止。
6、篩網將餘油濾幹（再次認為家用食品甩幹機很重要呀）。
7、將檸檬酸和蔗糖混合完全並用家用噴霧瓶（常被用於澆花或噴頭髮）適量噴在未降溫的蘋果片上，注意不宜過多，否則影響脆度。
8、根據個人口味，將原料中輔料混合拌入炸好的蘋果片中，可以是麻辣、燒烤等味，當然也可以什麼都不加，本味。
9、用食品袋包裝，用一鋸片頂在開口處劃過蠟燭火焰即可密封（最好趁新鮮享用，不然返潮後就不好吃了）。然後在外面畫星星還是月亮就隨你啦。
10、好象就行了，可以慢慢享用了哈。