怎樣科學的吃晚餐：

　在多數人的晚餐中，肉是絕對的主角。不論在外應酬，還是在家吃飯，桌上經常有紅燒肉、燉豬蹄、炸雞排。　　

晚上過量攝入紅肉和加工肉製品，如熱狗、漢堡、香腸等，會增加患腸癌的風險。紅肉油炸或燒烤後，會產生異環胺類化合物，也可能導致腸癌，並且紅肉纖維含量低，易引起便秘，從而影響膽酸的中和，刺激大腸上皮細胞。　　

晚餐總吃剩飯：不少老人怕浪費，晚上總吃剩飯剩菜。統計發現，很多胰腺炎尤其是急性胰腺炎的發病，都與不健康的飲食習慣有關，比如暴飲暴食、食用變質食物等。　　特別是蛋白含量高的剩魚、剩肉變質後，也可能導致細菌感染，進一步誘發胰腺病變。　　

晚餐吃產氣食物：晚上吃一些在消化過程中會產生較多氣體的食物，如豆類、包心菜、綠椰菜、青椒、茄子、土豆、芋頭、玉米、香蕉、麵包、柑橘類水果和新增木糖醇（甜味劑）的飲料及甜點等，會讓人產生腹脹感，妨礙正常睡眠。

吃晚餐的最佳時間 晚上6點左右吃飯最好，如果吃完晚餐馬上就睡覺，熱量來不及燃燒就會轉變成脂肪堆積在體內。

因此，至少睡前兩小時內就要吃完晚餐。晚餐過晚易患結石 晚餐的最佳時間是六點鐘左右，最好不要超過七點鐘。人體的排尿高峰期在進食後4－5小時。如果晚餐過晚，人體沒能及時將尿液排出便進入睡眠狀態。

此時，尿液中的大量鈣鹽便滯留在泌尿系統中，與尿酸結合生成草酸鈣。草酸鈣沉澱、積聚便形成結石。因此，除適量飲水外，晚餐以早進為宜，排一次尿液後再睡覺可以減少結石的發生率。

吃晚餐什麼時間段最佳？

看似挺簡單的一個問題，真不是一句話就能答好的。起碼得講個春夏秋冬四季變化，且不說農村農民什麼時間吃晚餐，就是工廠，機關，學校，部隊，吃飯都有固定時間，但也隨著四季時間調整的。農村人吃飯沒個準點，尤其是農活忙的時候，那真可謂:“早起飯往南看(太陽)，中午飯往西看，晚上飯二更半或者是半黑夜)，說明搶收播種那幾天忙的，就是吃飯沒個準。

至於晚餐吃什麼，不在題主問題內，簡單的說兩句，說實際的，農村人比不得城市人，每頓講究個幾菜幾湯，雞鴨魚肉什麼的，老白姓一般晚餐以吃麵條為多，炒一到二個菜，也就是西紅柿雞蛋，或其它青菜之類的，喜歡吃肉的炒個肉滷子，就算佔了。晚餐一般不要吃很多，晚上休息不利於消化，容易著涼。就照養生方面說的，早飯好，午飯飽，晚飯少，去做，對養生還是有好處的，一般六到七成飽就行了。