LZ，牛肉和羊肉本來就是溫性的，怕上火的話換成鴨肉或者魚、雞都可以　　至於補身體又不上火的菜　　向LZ推薦‘山藥’或者‘胡蘿蔔’　　都是平性的　　【山藥】　　山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經；不燥不膩；　　具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效；　　主治脾胃虛弱、倦怠無力、食慾不振、久洩久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝痠軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早洩、帶下白濁、面板赤腫、肥胖等病症。　　介紹幾種常見吃法：　　（1）土雞燉山藥（煨湯）　　主料：鮮山藥2000克，鮮雞塊1000克。輔料：蔥2根（切段），薑片3片，芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。　　做法：1、將山藥切成段。　　2、用高壓鍋將雞快稍壓三成熟後倒入山藥段並加入輔料再用微火燒20分鐘即可。　　（2）清炒山藥片　　主料：鮮山藥若干。輔料：蔥2根（切段），蒜苗1根（切碎），薑片、醋、芝麻油、鹽、胡椒 粉各少許。其做法與醋炒藕片樣。　　（3）山藥炒肉片　　主料：鮮山藥200克，裡脊肉300克。輔料：胡蘿蔔50克，小黃瓜50克，蔥2根（切段），薑片3片，鹽、酒、胡椒粉各少許。藥材：黃芪5錢，防風3錢，白朮2錢，大棗10顆。　　做法：1、將胡蘿蔔、小黃瓜用鋸齒刀切段。　　2、藥材加薑片用4碗水煮成1碗藥汁備用。　　3、裡脊肉切薄片並加入所有調味料拌醃。　　4、油少許炒香蔥段後，放入肉片拌炒至變色。　　5、倒入山藥、胡蘿蔔及小黃瓜，淋下藥汁後加鹽調味炒約1分鐘即可。　　【胡蘿蔔】　　性味 味甘，性平。　　成分 本品含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素C及礦物質、揮發油等。　　功用 健脾消食、補肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳。用於小兒營養不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血壓、腸胃不適、飽悶氣脹等。　　玉米胡蘿蔔雞湯　　1）在把雞腿肉剔下來之後，就馬上把雞腿骨頭放到煮鍋裡，加3大碗水，開火（也就是說，在做香菇雞塊兒之前就燉上，因為湯比較費時間）　　2）一個胡蘿蔔，去皮，切大塊兒或者大片兒，我閒著沒事兒，用做餅乾的模具卡了小花朵和心形。玉米2個，剁成小段兒。一起丟到煮鍋裡。大火煮開之後，轉中小火，到做好晚飯的時候，關火。可以直接喝，也可以撒少許的鹽，很清甜的滋味。　　牛骨枸杞胡蘿蔔湯　　原料：牛骨頭250克，枸杞子50克，胡蘿蔔150克。　　製作方法：　　1、將牛骨頭砸碎，胡蘿蔔洗淨切塊，枸杞子洗淨，同置鍋中加水適量，文火煮，使骨髓充分溶解於湯中；　　2、酌加少許姜、魚露、味精，調味即可。飲湯吃枸杞子、胡蘿蔔。　　特點：填精益髓，養血榮發，用於精血虧虛所致的頭髮易裂易斷易脫。