原料：泡發好的炸豬皮200g 西紅柿1個 雞蛋2個 黑木耳20g 蔥2段 酸辣湯料 香油5ml；步驟：；1.西紅柿去皮剁碎，肉片切成小塊，水發黑木耳切成細絲，雞蛋打散備用；2.鍋內入油放入蔥白末爆香，同時放入西紅柿末炒出紅油，加入黑木耳絲和肉皮翻炒片刻；3.加入水，酸辣湯料煮開；4.用水澱粉勾芡後緩緩加入打散的雞蛋液，出鍋前撒點蔥末，（如果有香菜末更好了哈）點入香油即可

食材明細

炸豬皮

3片

魷魚

兩隻

香菇

兩朵

西紅柿

1個

雞蛋

1個

小蔥

1根

胡椒粉

1茶匙

生抽

5湯匙

醋

2湯匙

白糖 3湯匙

適量

鹽

適量

味精

適量

水澱粉

適量

白糖3湯匙

適量

酸辣

口味

煮

工藝

廿分鐘

耗時

普通

難度

肉皮酸辣湯的做法步驟

肉皮酸辣湯的做法步驟：1 1備齊材料。

肉皮酸辣湯的做法步驟：2 2將西紅柿切小塊，魷魚切絲，香菇切片，蔥切末，雞蛋打散。備用。

肉皮酸辣湯的做法步驟：3 3豬皮稍微用水泡軟之後切五釐米長的小段，繼續用水浸泡20分鐘後撈出瀝乾水，備用。

肉皮酸辣湯的做法步驟：4 4豬皮稍微用水泡軟之後切五釐米長的小段，繼續用水浸泡20分鐘後撈出瀝乾水，備用。

肉皮酸辣湯的做法步驟：5 5豬皮炒好後，注入清水（宿舍的炒鍋太小了，我中途將豬皮換到湯鍋裡了。）大火燒開後轉小火燜5分鐘。

肉皮酸辣湯的做法步驟：6 6將香菇，西紅柿，魷魚倒下去。

肉皮酸辣湯的做法步驟：7 7將雞蛋打下去繪成蛋花，調入少量鹽（如果覺得夠鹹的話就不要加了），3湯匙白糖，一茶匙胡椒粉，2湯匙醋（喜歡酸的可多加），些許味精。適量水澱粉勾芡後撒些蔥花就可以了。

肉皮酸辣湯的做法步驟：8 8來一碗吧。

小竅門

1.肉皮一定要煮透，不然會硬硬的很難吃。

2.繪蛋花可以試著用湯匙一點點的倒入鍋中，可以繪出較美麗的花絮