茶樹菇有營養又好吃，你在做之前先用溫水浸泡就比較好烹飪了。希望你做出全家都愛吃的佳餚

茶樹菇燒排骨

材料：

排骨/溫水泡發的茶樹菇適量，蒜，姜適量，不吃辣的可以不加花椒料或者少加花椒粒，不加幹辣椒。

製法：

1、鍋內放油燒熱將蒜姜炸香。考慮到家裡人習慣的口味，還是加了些花椒料和幹辣椒。

2、再放適量煲仔醬炒開（李錦記的煲仔醬是好東西啊）後，放焯過水的排骨翻炒。

3、摻水燒開轉小火。這裡的水是把茶樹菇洗淨後泡發的水。加料酒和少許糖生抽調好味。

4、約四十分鐘（視排骨塊的大小）排骨基本熟後，放入茶樹菇燒至熟。

飛紅茶素菇

原料：鮮茶樹菇300克，黃飛紅香脆椒30克。

調料：鹽、味精各5克,雞蛋液20克,生粉50克,色拉油1千克,香蔥末5克。

製作方法/流程：

1、鮮茶樹菇洗淨，去掉老根，切長5釐米的段，入沸水中大火氽1分鐘，撈出控水，加鹽、味精醃漬15分鐘。

2、雞蛋液、生粉、5克色拉油、30克清水調勻成糊，下茶樹菇段裹勻調好的糊，入燒至六成熱的色拉油中，用小火浸炸2分鐘，撈出控油。

3、鍋內留油20克，燒至七成熱時放入茶樹菇、香脆椒大火煸炒0.5分鐘，撒香蔥末，翻勻出鍋。