水60斤，綿白糖10斤，橙汁 300克，60℃醋精700克，味精200克，老抽200克，雪碧兩瓶，袋裝醬油兩袋，鹽適量，黃瓜兩三根，大蔥香菜適量

製作方法，把水放桶裡，加各種調料攪勻，然後放冰箱冷藏備用

冷麵用開水稍微煮一下出鍋用涼水投涼，放碗裡，然後加入冷麵湯，辣白菜，雞蛋，辣醬或者辣椒麵，黃瓜絲，火腿或者醬牛肉，撒上點芝麻加點香菜上桌

冷麵湯一家一個味道，配方是死的人是活的，你在調湯的時候嚐嚐味道然後根據當地的口味對酸甜度稍微調節一下，還有冷麵湯剛調出來味道不如冷藏過的好喝，

這個配方比例較大，你可以按百分之十的比例先試驗一下，感覺一下味道，要不做出來了感覺不和口味就浪費了

商用首先應考慮到成本與競爭環境來選擇食材，而冷麵湯現在有多種調料可以用人工食材進行代替，但是用商業調料做出來的冷麵湯吃到嘴裡明顯會覺得味道很“衝”，不柔和雖然都是酸甜口味卻不如普通食材做出來口感好。最近做了一期正宗北韓冷麵湯調製的影片，如果想知道商業冷麵湯調法的朋友，私信我即可。

現在都愛吃拌冷麵，我們家經常吃冷麵，小時候那種正宗的冷麵味是再也吃不到了，現在外面賣的冷麵了都往死了放醋精就好像不要錢似的，除了酸，什麼味都沒有，我們小時候吃冷麵和現在的冷麵的面都不一樣，有一個特殊的冷麵料，不知道現在還有沒有賣的了，哪天去市場找找，

我是東北人，雖然不是專業人員，但是把一些自己做的方法，分享給你。糖四，醋六的比例，醋要是白米醋哦，，鹽，醬油適量，配上黃瓜絲，牛肉片，雞蛋，辣白菜，還可以加上蘋果絲或是雪梨絲。這樣一份簡單可口的冷麵湯就可以了，記住一定要冰鎮後在吃，這樣才爽

冷麵湯的用料  

勺子 1個 黃瓜絲 適量 西紅柿 適量 香菜 適量 蒜 適量 涼開水 適量 醬油 3勺 糖 2勺 鹽 半勺 9°米醋 1勺 辣椒油 一大勺 香油 1勺 熟芝麻 適量

冷麵湯的做法步驟

將做法儲存到手機

步驟 1

碗裡放西紅柿，黃瓜，香菜，蒜

步驟 2

向碗裡倒入準備好的涼白開，醬油，鹽，糖，9°米醋，辣椒油，香油，輕輕拌勻

步驟 3

最後撒上熟芝麻，完成

商用的冷麵湯，直接買。現成的冷麵濃縮汁兒。一袋大概是七元。能做出來大概。30碗的面。加入牛肉粉，南韓蘋果醋，鹽，即可。口味酸微甜