用料：糯米粉250g，開水160-190g（酌情增減）花生芝麻餡兒：熟黑芝麻130g，熟花生35g，糖粉45g（酌情增減），黃油30g(沒有的話完全可以用豬油代替)，豬油35g 步驟：1，熟黑芝麻放料理機，用打粉杯打成均勻的粉狀，黃油隔水融化，熟花生放入保鮮袋裡，用擀麵杖敲碎。2，先做餡兒，把黑芝麻粉、糖粉、豬油、融化的黃油放入玻璃碗中，用刮刀拌勻。再加入花生碎，拌勻，成團。3，成團後的餡兒直接分割成10g/個，擺入烤盤中，進冷藏室冷藏。我試過放冷凍一樣可行，就是讓餡兒成型變硬嘛。4，準備好餡兒，開始和麵。250g糯米粉裡直接衝入160-190g的開水。用筷子攪拌成絮狀後，直接上手揉。5，雖然用的開水，和麵並不會燙手，一開始感覺很黏，耐心的揉，一直揉到麵糰光滑就可以啦。6，揉好的麵糰搓成長條，分割成17g/個，然後搓成圓球狀。7，將麵糰輕輕按壓成小碗狀，一份麵糰包住一份內餡。包好了的湯圓在手中搓圓，放入烤盤，烤盤上鋪一層幹糯米粉防粘。8，包好的湯圓可以現做現煮，吃不完的湯圓表面裹一層幹糯米粉防粘然後放保鮮袋裡冷凍儲存。

樓主你好

方法/步驟

把水磨糯米粉倒入乾淨的深盆裡

按照包裝背面的說明，一邊加入溫水一邊用筷子攪拌

攪拌成雪花狀，沒有乾粉即可

拌好以後用手把糯米粉和成光滑的麵糰

糯米糰趁著還溫熱的，趕緊往裡面包餡料，這時候更好操作，不容易破

還有一個要注意的就是煮湯圓的水要多，開了之後再下鍋，浮起再煮一分鐘就好了

注意事項：

煮湯圓水要寬

和麵要用溫水