用料 餅乾底： 奧利奧or消化餅乾 160g 黃油 80g 蛋糕糊： 奶油乳酪 300g 細砂糖or木糖醇 100g 牛奶 80g 吉利丁片 20g（4片）or25g（5片）都行 檸檬汁 30g 淡奶油 300g 芒果蓉 500g（400g蛋糕糊，100g流心） 芒果丁 適量（喜歡果粒多就多放些吧～） 鏡面： 芒果果汁 200g左右 吉利丁片 10g 芒果流心芝士蛋糕（8寸，免烤）的做法

把餅乾壓成粉末，黃油融化成液體和餅乾混合，八寸活底模具底放油紙，倒入餅乾壓緊壓實，然後就放進冷藏室吧～吉利丁片冰水泡軟後隔水融化，把牛奶和吉利丁溶液混合均勻奶油乳酪和細砂糖混合後隔水加熱攪打至順滑狀態（無顆粒，像打發後的奶油）用攪拌機把芒果打成蓉後，分出100g芒果蓉做流心用，剩下的加入檸檬汁、牛奶吉利丁溶液、奶油乳酪用攪拌機攪拌均勻，把攪拌好的芒果芝士糊倒入一個大碗裡面備用淡奶油打至六七分發，出現紋路比較粘稠的狀態，和步驟4中芒果芝士糊混合（用翻拌的手法哦，不然淡奶油容易化掉）這樣蛋糕糊就做好啦～首先，把冰箱裡的餅乾底拿出來吧，先倒入一層蛋糕糊，碼一圈芒果丁（記得每個芒果丁之間留5mm縫隙給蛋糕糊哇！）然後在中間倒一層芒果丁鋪滿，再倒入一層蛋糕糊，放進冰箱冷藏15分鐘其次，15分鐘後拿出來碼一圈芒果丁，中間把那100g左右的芒果蓉倒進去，再在芒果蓉的部分嵌進去一些芒果丁維持流心的穩定性，（芒果蓉中間要空出來，因為切件的時候中間不用有芒果丁）再倒蛋糕糊的時候先把芒果流心外面的一圈芒果丁的部分倒上蛋糕糊，空出流心的部分，（一定要慢，不要直接倒在流心上，流心會被擠散）最後慢慢的把蛋糕糊鋪在流心上面，把面輕輕輕輕的抹勻後再輕輕輕輕的晃一下，把面基本晃平就放進冰箱冷藏5、6個小時吧（不用完美主義追求面要平的像鏡子&如果冷藏時間夠能過夜最好）PS：這樣全部完成後，蛋糕面應該比模具邊緣低1cm左右留給鏡面用喲～蛋糕冷藏差不多了就開始做鏡面吧～把10g吉利丁冰水軟化後隔熱水融化，再把吉利丁液和果汁混合成鏡面溶液，把蛋糕從冰箱裡面拿出來慢慢倒入鏡面溶液，然後再放回冷藏室2個小時吧～兩個小時到啦！把它拿出來脫模裝飾，隨便加一些自己喜歡的東西裝飾吧～