烤箱用矽油紙還是錫紙，應該根據用途不同而選擇使用。矽油紙和錫紙在烘培方面的功能都是不一樣的，但是也是都有所需之處。
矽油紙又叫防粘紙，是日常生活中一種常用的外用包裝紙，它分別由底紙、淋膜、矽油三層共同構造而成，其中淋膜夾在另外兩層結構的中間。矽油紙具有很多特點，在很多領域當中都可使用。
矽油紙是一種經過矽化處理的耐高溫烘焙紙。烤餅乾的時候墊在烤盤上，防止餅乾粘連，少量溢位的油脂，粘在烤盤上也比較好清洗。如果蛋糕模，土司盒的防粘效果比較差，脫模不方便，可以將矽油紙裁成適當的大小，墊在模具內部，方便成品脫模。另外，製作包子、饅頭等中式點心時，也可以用矽油紙墊蒸籠，同樣起防粘效果。
一張矽油紙基本能反覆使用2、3次，如果油紙變色或者粘了很多殘渣，就應該更換了。
矽油紙的特點：
1.乾淨程度：矽油紙的外表面的乾淨程度和清潔程度會受到外部環境所改變，在平時生活環境中，難免會有一些塵土，這些都會將影響到矽油紙的乾淨程度，應該儘量將矽油紙所處環境得以改善，保護矽油紙。
2.離型程度：離型程度沒有非常決定的數值，需要根據生產廠家的配方來決定矽油紙的離型度。
3.剝離力：一些矽油紙的剝離力強，而有的矽油紙剝離力弱，我們可以根據需要進行選擇。
錫紙，實際上是鋁箔。鋁箔紙，亦作鋁箔，是用鋁箔軋機加工而成的厚度在0.2mm以下的一種薄片，主要用於廚房煮食、盛載食物，或用來製作一些可以簡單清潔的物料。
錫紙的導熱效果很好，且具有密封性。烘烤一些配方的肉類或蔬菜時，用錫紙包裹住食材，可以很好地鎖住水分，使食物呈現鮮嫩的口感。烘烤餅乾或麵包時，也可以使用錫紙，防止粘連。在烘烤肉類時我們也可以將錫紙墊在烤盤底部承接油脂，方便清理烤盤。
用途區別
矽油紙的用途
1.製作蛋糕卷時，矽油紙是必不可少的工具。一來可以墊在烤盤上，便於蛋糕脫模;二來油紙比較柔軟，在卷蛋糕的時候可以很輕鬆的配合擀麵杖將蛋糕捲起來。這裡由於錫紙的材質較硬，所以肯定不能用錫紙來代替了。
2.因為錫紙是無法微波的，所以需要微波的場合下，就一定要使用矽油紙了。
錫紙的用途
1.墊在烤盤上，免去了清潔烤盤的麻煩，尤其是在烤小點心和餅乾的時候。
2.烤蛋糕的時候在烘焙期間加蓋錫紙，防止表面上色過深，另外可以平攤蛋糕表面的熱輻射，減輕表面的開裂現象。
3.可以用來包裹肉類烤制，這樣烤出來的肉類比較鮮嫩，水份足。
4.還可以用來將活底模具包裹成固底模具，這樣就可以不用固底模也能用水浴烘焙法了。
烤箱用矽油紙還是錫紙，應該根據用途不同而選擇使用。矽油紙和錫紙在烘培方面的功能都是不一樣的，但是也是都有所需之處。
矽油紙又叫防粘紙，是日常生活中一種常用的外用包裝紙，它分別由底紙、淋膜、矽油三層共同構造而成，其中淋膜夾在另外兩層結構的中間。矽油紙具有很多特點，在很多領域當中都可使用。
矽油紙是一種經過矽化處理的耐高溫烘焙紙。烤餅乾的時候墊在烤盤上，防止餅乾粘連，少量溢位的油脂，粘在烤盤上也比較好清洗。如果蛋糕模，土司盒的防粘效果比較差，脫模不方便，可以將矽油紙裁成適當的大小，墊在模具內部，方便成品脫模。另外，製作包子、饅頭等中式點心時，也可以用矽油紙墊蒸籠，同樣起防粘效果。
一張矽油紙基本能反覆使用2、3次，如果油紙變色或者粘了很多殘渣，就應該更換了。
矽油紙的特點：
1.乾淨程度：矽油紙的外表面的乾淨程度和清潔程度會受到外部環境所改變，在平時生活環境中，難免會有一些塵土，這些都會將影響到矽油紙的乾淨程度，應該儘量將矽油紙所處環境得以改善，保護矽油紙。
2.離型程度：離型程度沒有非常決定的數值，需要根據生產廠家的配方來決定矽油紙的離型度。
3.剝離力：一些矽油紙的剝離力強，而有的矽油紙剝離力弱，我們可以根據需要進行選擇。
錫紙，實際上是鋁箔。鋁箔紙，亦作鋁箔，是用鋁箔軋機加工而成的厚度在0.2mm以下的一種薄片，主要用於廚房煮食、盛載食物，或用來製作一些可以簡單清潔的物料。
錫紙的導熱效果很好，且具有密封性。烘烤一些配方的肉類或蔬菜時，用錫紙包裹住食材，可以很好地鎖住水分，使食物呈現鮮嫩的口感。烘烤餅乾或麵包時，也可以使用錫紙，防止粘連。在烘烤肉類時我們也可以將錫紙墊在烤盤底部承接油脂，方便清理烤盤。
用途區別
矽油紙的用途
1.製作蛋糕卷時，矽油紙是必不可少的工具。一來可以墊在烤盤上，便於蛋糕脫模;二來油紙比較柔軟，在卷蛋糕的時候可以很輕鬆的配合擀麵杖將蛋糕捲起來。這裡由於錫紙的材質較硬，所以肯定不能用錫紙來代替了。
2.因為錫紙是無法微波的，所以需要微波的場合下，就一定要使用矽油紙了。
錫紙的用途
1.墊在烤盤上，免去了清潔烤盤的麻煩，尤其是在烤小點心和餅乾的時候。
2.烤蛋糕的時候在烘焙期間加蓋錫紙，防止表面上色過深，另外可以平攤蛋糕表面的熱輻射，減輕表面的開裂現象。
3.可以用來包裹肉類烤制，這樣烤出來的肉類比較鮮嫩，水份足。
4.還可以用來將活底模具包裹成固底模具，這樣就可以不用固底模也能用水浴烘焙法了。