用料

青豌豆 適量

臘肉 適量

蒜 幾瓣

小蔥 兩根

生抽 少許

雞精 少許

清水 適量

幹辣椒 4個

青豆燜臘肉的做法

臘肉切片，青豆洗乾淨瀝下水。蒜切片，幹辣椒切段。小蔥切碎。

鍋燒熱下臘肉翻炒，把油炒出來一些。

加蒜和幹辣椒扁香。

加入青豆翻炒一會加入生抽，再加適量清水。快淹過青豆的樣子就可以。蓋上鍋蓋燜到水份快乾的樣子，加入一點點鹽，如果臘肉是偏鹹的就不用加鹽了，再加點雞精，撒上蔥花即可。

主料大米 香菇土豆 青豆生抽 老抽姜蒜 耗油鹽 李錦記豆豉辣椒醬土豆青豆香菇臘肉燜飯的做法步驟土豆青豆香菇臘肉燜飯的做法圖解11. 先把米飯蒸上，然後再弄其他材料。米飯跟水的比例是1：1.5。泡了幹香菇的水不要倒掉，用來蒸米飯會更香。土豆青豆香菇臘肉燜飯的做法圖解22. 全部材料：土豆，青豆，臘肉，蔥薑蒜，幹香菇（提前泡開）。土豆青豆香菇臘肉燜飯的做法圖解33. 先把臘肉蒸熟，更好切丁，肉質更鬆軟。土豆青豆香菇臘肉燜飯的做法圖解44. 然後開始切切切！把材料全部切丁，切小備用。土豆青豆香菇臘肉燜飯的做法圖解55. 大火，鍋熱之後，倒入臘肉翻炒，有油出來之後倒入姜蒜乾煸。炒兩分鐘，倒入土豆，不斷翻炒，直到土豆表面開始枯黃。土豆青豆香菇臘肉燜飯的做法圖解66. 炒到土豆表面犯黃之後，倒入青豆，翻炒幾分鐘，倒入香菇繼續翻炒土豆青豆香菇臘肉燜飯的做法圖解77. 所有菜都倒入之後，加生抽老抽，鹽，雞精。鹽可多加點，比單吃鹹一點就好了。根據個人口味調吧，可以一邊嘗一邊家。土豆青豆香菇臘肉燜飯的做法圖解88. 快出鍋前加一勺豆豉辣椒醬，味道更好哦土豆青豆香菇臘肉燜飯的做法圖解99. 最後等飯還有8到10分鐘飯就煮好的時候，把菜倒進電飯鍋，攪拌，撒上蔥花，蓋上繼續煮，跳了就OK啦！如果有時間可以不拔電悶一會兒。小貼士這個燜飯可簡單可複雜，偷懶的話，不用蒸臘肉，直接炒。（蒸了更鬆軟一點）如果再懶一點呢，菜都不用炒，直接把所有材料（除了蔥）都放進電飯煲裡，正常煲飯。這時水的比例大概就是1：2的樣子，看材料多少，喜歡硬的少加點，軟一點就稍微多加點。我大學經常很偷懶，哈哈哈。。後來味覺要求高一點了，就是以上步驟。不過整個過程也很省時間，一般兩三個人吃的話，差不多半個小時，根據電飯煲的效能而定嘍