1、身軀，儘量選體長大於體高的狗，腰要細，前胸要寬大，肌肉發達，選狗時要抓一下狗身上的皮毛，不能太鬆，皮緊貼肉而又不瘦者為上品。骨髂要壯實、勻稱，骨量要大，胸腔骨髂要寬大，腿部骨髂要粗壯。
2、四肢，四肢要修長，腳趾要緊收，也就是所謂的蒜子蹄。跑動時要顯得輕盈無比，腳趾就如蜻蜓點水般沾地即起。前腿站姿從正面看要像拱門，不能捱得太緊要也不能分得太開，捱得太緊不會撲擊獵物，分得太開跑得不快；後腿也是如此，但要比前腿捱得稍緊一些，並且要向前稍傾。
3、牙齒，超過2月齡的小狗牙齒基本上已經潔白如玉，絕不能有肉紅色齒尖或齒根。特別是犬齒要鋒利、細長。一般情況土狗的犬齒是上犬齒兩邊各兩顆，下犬齒兩邊各一顆，張口犬齒直立稍有點內彎，咬合時為凹凸狀平咬。最極品土狗的犬齒是上下犬齒兩邊各多一顆或兩顆，張口時犬齒內傾如倒鉤，咬合時交叉似剪子。作為頭獵犬絕對要選這種齒系的狗，最起碼也要剪狀咬合。
4、舌頭，狗靠舌頭散熱，舌越大散熱越快，當狗運動後舌頭外伸，吐出部位越大越長則狗的耐力和抗旱能力越強。有一種狗舌頭上有藍色斑塊者，是為花舌，此乃極品，老一輩經驗之談是說花舌抗病力強，連狂犬病都不怕，次之為鮮紅的大圓舌。
5、嘴鼻，嘴越短越寬越好，但一定要稍尖，閉嘴時上嘴皮與下嘴皮緊密閉合，或上嘴皮包住下嘴皮，內唇肉要鮮紅。注意，嘴一定要稍尖一點，不能是平直的方形嘴，太短太平的嘴咬合力雖強，命中力卻不高，只有短而尖的嘴咬哪中哪，命中率奇高，咬合力也強。問騷的狗選紅鼻，頭獵就要選黑嘴黑鼻。
6、眼睛，眼部要微陷，呈三角形，眼角線拉得很長，目露精光，只有這種狗天生性格獨立、兇狠，不怕事，超戰超勇。絕不能是太圓或太突出的眼，這種狗不兇、膽小。
7、耳朵，耳根部位要高，耳朵要小而豎立，聽覺才會靈敏，當然，有的地方多為大垂耳的土狗，這樣就要儘量選耳位高的半豎耳。
8、尾巴，要選尾巴高舉，最好是過背，無論遇到什麼危險均不下垂者，這種狗膽大有狠勁。
9、頭臉，狗的整個頭臉給人的感覺不一定要威武，但一定要兇悍。額正中要有一條深且長的槽，這就是所謂的孬路，越長越好，最好是從鼻尖一直延伸到後腦，這種狗嗅覺靈敏。
10、性格，一般小狗很難看出其性格，所以選狗時要趁主人在餵食時選，第一是看哪隻小狗搶食兇猛，第二是當小狗吃食到三分之一時，拿只點燃的鞭炮扔在小狗旁邊兩米處，鞭炮響後如果有哪隻小狗只是被嚇了一下，然後跑到鞭炮處聞聞再繼續吃食，那選它絕對沒錯。如果是鞭炮響後，小狗嚇得亂鑽，或是再也不吃食了，那這種狗就不適合訓成獵犬。
1、身軀，儘量選體長大於體高的狗，腰要細，前胸要寬大，肌肉發達，選狗時要抓一下狗身上的皮毛，不能太鬆，皮緊貼肉而又不瘦者為上品。骨髂要壯實、勻稱，骨量要大，胸腔骨髂要寬大，腿部骨髂要粗壯。
2、四肢，四肢要修長，腳趾要緊收，也就是所謂的蒜子蹄。跑動時要顯得輕盈無比，腳趾就如蜻蜓點水般沾地即起。前腿站姿從正面看要像拱門，不能捱得太緊要也不能分得太開，捱得太緊不會撲擊獵物，分得太開跑得不快；後腿也是如此，但要比前腿捱得稍緊一些，並且要向前稍傾。
3、牙齒，超過2月齡的小狗牙齒基本上已經潔白如玉，絕不能有肉紅色齒尖或齒根。特別是犬齒要鋒利、細長。一般情況土狗的犬齒是上犬齒兩邊各兩顆，下犬齒兩邊各一顆，張口犬齒直立稍有點內彎，咬合時為凹凸狀平咬。最極品土狗的犬齒是上下犬齒兩邊各多一顆或兩顆，張口時犬齒內傾如倒鉤，咬合時交叉似剪子。作為頭獵犬絕對要選這種齒系的狗，最起碼也要剪狀咬合。
4、舌頭，狗靠舌頭散熱，舌越大散熱越快，當狗運動後舌頭外伸，吐出部位越大越長則狗的耐力和抗旱能力越強。有一種狗舌頭上有藍色斑塊者，是為花舌，此乃極品，老一輩經驗之談是說花舌抗病力強，連狂犬病都不怕，次之為鮮紅的大圓舌。
5、嘴鼻，嘴越短越寬越好，但一定要稍尖，閉嘴時上嘴皮與下嘴皮緊密閉合，或上嘴皮包住下嘴皮，內唇肉要鮮紅。注意，嘴一定要稍尖一點，不能是平直的方形嘴，太短太平的嘴咬合力雖強，命中力卻不高，只有短而尖的嘴咬哪中哪，命中率奇高，咬合力也強。問騷的狗選紅鼻，頭獵就要選黑嘴黑鼻。
6、眼睛，眼部要微陷，呈三角形，眼角線拉得很長，目露精光，只有這種狗天生性格獨立、兇狠，不怕事，超戰超勇。絕不能是太圓或太突出的眼，這種狗不兇、膽小。
7、耳朵，耳根部位要高，耳朵要小而豎立，聽覺才會靈敏，當然，有的地方多為大垂耳的土狗，這樣就要儘量選耳位高的半豎耳。
8、尾巴，要選尾巴高舉，最好是過背，無論遇到什麼危險均不下垂者，這種狗膽大有狠勁。
9、頭臉，狗的整個頭臉給人的感覺不一定要威武，但一定要兇悍。額正中要有一條深且長的槽，這就是所謂的孬路，越長越好，最好是從鼻尖一直延伸到後腦，這種狗嗅覺靈敏。
10、性格，一般小狗很難看出其性格，所以選狗時要趁主人在餵食時選，第一是看哪隻小狗搶食兇猛，第二是當小狗吃食到三分之一時，拿只點燃的鞭炮扔在小狗旁邊兩米處，鞭炮響後如果有哪隻小狗只是被嚇了一下，然後跑到鞭炮處聞聞再繼續吃食，那選它絕對沒錯。如果是鞭炮響後，小狗嚇得亂鑽，或是再也不吃食了，那這種狗就不適合訓成獵犬。