用料

白蘿蔔 1只

鹽 適量

白醋 適量

涼白開 適量

紅辣椒或泡椒 適量

冰糖 適量

酸脆爽口脆蘿蔔泡菜的做法

燒一壺開水，晾涼。

蘿蔔洗淨，切條狀，加適量鹽拌勻後靜置醃製半小時出水。鹽拌勻了可以嘗一嘗蘿蔔，比吃菜的鹹度淡一點即可。

倒掉蘿蔔水，用涼白開稍稍洗一下。撈起蘿蔔放入密容器裡。

洗好的蘿蔔先將2/3放入容器內放上冰糖再將餘下的1/3放上層，放入泡椒幾個（可視自己吃辣的程度）倒入白醋剛好齊蘿蔔的高度即可，不需要蓋過。太多醋做出來的蘿蔔久了吃的時候會有點點倉喉嚨哦(?ω-`)

https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/1ad5ad6eddc451da7940ec7ebdfd5266d11632f5

隔天冰糖融化了蘿蔔自然就在醋裡了。三天就可以食用瞭如果夏天記得放冰箱冷藏。

小貼士

白醋就買市場上最便宜的，1-2元一瓶的，我用的一瓶長沙白醋。這種酸度不高。如果用的醋濃度較高可適量勾兌涼白開。

我直接用的家裡現有的材料，沒有泡椒用的紅辣椒。