茭白田間套養黃鱔，不僅可以綜合利用茭白田水體生態環境，使茭白與黃鱔共生相得益彰，而且能提高茭白田生產綜合經濟效益，提高農民收入。其具體方法除做好茭白栽培和常規管理工作外，還要做好以下工作：

①農田建設

平整田地，四周開挖深0.8米、寬0.5米的排水溝，田內每隔5米挖一條深0.3米、寬0.5米的橫溝，田中央挖一條寬1米、深0.3米的縱溝，田塍高出田面0.5米，作為防逃牆，夯實不滲水，並在田塍兩側，貼壁鋪蓋尼龍薄膜，防止黃鱔打洞。排水口用密眼鐵絲網罩好。套養的茭白田塊面積以0.667～1公頃為宜。

②施足基肥

4月底，每塊共育田及四周排水溝內施50～100千克腐熟雞糞，注水深0.3米，繁殖大型浮游動物，供鱔攝食。

從5月份起，放養無病無傷、遊動活潑、規格整齊、體色為黃色或棕紅色的鱔種，一般每667米放養每千克20～30尾的鱔魚苗800尾左右。如餌源充足、水質條件好可以增加到1000尾。鱔種入田前用3%～5%食鹽水浸泡5～10分鐘消毒體表，防止帶病入田。也可適當配放一些泥鰍，在泥鰍上下竄動時可增加水中溶氧，並可防止黃鱔互相纏繞。黃鱔喜吃鮮活餌料，如小魚蝦、蚯蚓、蠅蛆、螺蚌肉、水生昆蟲等，主要投餵活小魚蝦、小螺螄，一週投餵一次，投餵量約佔黃鱔體重的30%～50%左右，放入田間讓黃鱔自己採食。還要搭配投餵一些植物性飼料，如麥麩、米飯、瓜果、蔬菜等。多點投餵，確保鱔種攝食均勻，黃鱔有晝伏夜出的覓食習性，初養時可在每天傍晚投飼，以後逐漸提早投飼時間，經過10天左右的馴養，即可在每天上午9時，下午2時、晚上6時左右分3次投餵，以保證黃鱔充足的餌料。每次投餵量一定要根據天氣、水溫及殘餌多少靈活掌握，一般為黃鱔總體重的5%左右。

④病害防治

黃鱔抗病力極強，很少得病。在共育期間每半月向田間水體潑灑一次漂白粉，每立方米用藥2克或生石灰10克，可預防疾病。發現病鱔，及時治療。

⑤日常管理

共育期間，必須保護田水肥爽、清新、溶氧量充足，一般5～7天換注新水一次，每次換水量1/4～1/3，並加高水位10～15釐米，投飼前一定要撈除殘餌，以免汙染水質。在天氣悶熱時，發現黃鱔將身體豎直，頭伸出水面，表示水體中嚴重缺氧，需加註新水增氧。

⑥捕鱔

捕鱔一般在10月下旬至11月中旬，常規方法是放乾田溝中積水，幹捕、撒網抄捕等。黃鱔越冬至春節前後出售經濟效益高，為此要加強越冬管理，把田水放幹，並在上面鋪一層稻草或麥秸、茭白葉等以保持泥土溼潤和土層中的溫度，以達到保溫防凍的目的。還要防止鼠和貓等生物敵害侵入。