食材

主料

紅辣椒

5000g

黃豆

2500g

輔料

芝麻油

500g

白酒

500g

白糖

500g

食鹽

400g

步驟

1.黃豆提前泡發好。

2.加入一顆茴香，清水將豆子煮熟。

3.煮好的豆子，攤開晾乾水分。

4.豆子晾曬的程度，外皮發皺為止。

5.新鮮紅辣椒洗淨，晾曬外皮微皺。

6.去蒂去籽後，用剪刀剪小段，方便下步製作。

7.放入料理機中，研磨成顆粒狀。

8.磨好的辣椒和曬好的豆子一起放入盆中，加入白酒、食鹽、白糖和芝麻油。

9.調拌均勻。

10.裝入食器中，兩三天就可以食用。

食材

主料

紅辣椒

5000g

黃豆

2500g

輔料

芝麻油

500g

白酒

500g

白糖

500g

食鹽

400g

步驟

1.黃豆提前泡發好。

2.加入一顆茴香，清水將豆子煮熟。

3.煮好的豆子，攤開晾乾水分。

4.豆子晾曬的程度，外皮發皺為止。

5.新鮮紅辣椒洗淨，晾曬外皮微皺。

6.去蒂去籽後，用剪刀剪小段，方便下步製作。

7.放入料理機中，研磨成顆粒狀。

8.磨好的辣椒和曬好的豆子一起放入盆中，加入白酒、食鹽、白糖和芝麻油。

9.調拌均勻。

10.裝入食器中，兩三天就可以食用。

食材明細

黃豆100克

花生米100g

紅辣椒250g

小磨香油25g

鹽75g

糖40g

白酒50g

香菇精1小勺

中辣口味

醃工藝

廿分鐘耗時

簡單難度

醃辣椒豆的做法步驟