主料：雞蛋、牛奶、低筋麵粉、淡奶油

輔料：玉米油、白砂糖、熟豆漿、熟黃豆粉、

豆乳盒子的製作之法：

1、分離蛋白蛋黃，蛋白入無油無水的容器裡，蛋黃打散加入20克糖打勻，加入油攪拌至完全融合，再加入牛奶攪拌均勻，篩入麵粉，之字形切拌至完全無顆粒；

2、蛋白滴入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打至粗泡後加入1/3的糖；

3、再分兩次將糖加入打至9分發，提起打蛋器成鳥嘴狀；

4、取1/3的蛋白加入蛋黃糊中切拌均勻，再倒回蛋白中，抄底翻拌均勻；

5、蛋糕糊倒入鋪有油紙的烤盤中，表面抹平輕敲烤盤震出空氣，放入預熱150度的烤箱，烘烤25分鐘；

6、烘烤結束取出撕去油紙晾涼；

7、豆乳乳酪糊做法： 黃豆提前一天泡發，破壁機制成熟豆漿過濾一下，用30克黃豆炒熟晾涼再用研磨機打成豆粉；

8、蛋黃和細砂糖，用打蛋器攪拌均勻，再篩入低筋麵粉，混合均勻，分次加入豆漿，攪拌均勻至無顆粒、順滑；

9、倒入不沾鍋，不停攪拌小火慢炒至濃稠，奶油乳酪軟化後掰成小塊放入其中，攪打均勻即成豆乳乳酪糊；

10、淡奶油放入10克糖打發至裱花狀態，將淡奶油和豆乳乳酪糊分別裝入裱花袋；

11、蛋糕按盒子大小切成四片，放一片蛋糕在盒子裡，擠一層奶油、一層豆乳乳酪、篩一層黃豆粉，重複一次這個盒子可以放2層

12、裱花袋裝入喜歡的花嘴，裝入適量的豆乳乳酪糊表面擠滿花即可。