做法1. 鹹蛋磕入碗中，取出蛋黃分割成8份，剩下的蛋白再打入一個雞蛋攪拌成均勻的蛋液;瑤柱用水浸泡10分鐘，用時撕成絲狀;蔥切成蔥花 2. 節瓜洗乾淨去皮切段，用勺子挖去瓜囊，小心不要挖穿哦 3. 將瓜盞裝盤，依次往瓜盞中放入撕碎的瑤柱和鹹蛋黃，最後用調羹將蛋液舀入瓜盞中 4. 放進鍋中蒸制，水開後中小火蒸15分鐘關火 5. 蒸上以後開始調製醬汁:將蠔油、拌麵醬、蒜蓉辣醬、白糖放入碗中，加開水15毫升攪拌均勻 6. 從鍋中取出澆上醬汁，撒上蔥花，最後滴入適量麻油即可開吃

節瓜蒸鹹蛋的做法

用料

節瓜 500g

鹹蛋 2個

雞蛋 1個

蠔油 2湯匙

蒜蓉辣醬 1/4茶匙

水 適量

蔥 3個

麻油 適量

瑤柱 20克

白砂糖 適量

鹹蛋磕入碗中，取出蛋黃分割成8份，剩下的蛋白再打入一個雞蛋攪拌成均勻的蛋液；瑤柱用水浸泡10分鐘，用時撕成絲狀；蔥切成蔥花

節瓜洗乾淨去皮切段，用勺子挖去瓜囊，小心不要挖穿哦

將瓜盞裝盤，依次往瓜盞中放入撕碎的瑤柱和鹹蛋黃，最後用調羹將蛋液舀入瓜盞中

放進鍋中蒸制，水開後中小火蒸15分鐘關火

蒸上以後開始調製醬汁：將蠔油、拌麵醬、蒜蓉辣醬、白糖放入碗中，加開水15毫升攪拌均勻

從鍋中取出澆上醬汁，撒上蔥花，最後滴入適量麻油即可開吃