酵素其實就是青梅加工提煉發酵而成的物質，用它來做果凍，應該沒副作用。但青梅加工提煉發酵過程或果凍和梅子生產過程中容易產生雜菌，長期或大量食用對身體有害無益。（1）服用酵素果凍的時候，如果不太注意自己的用法和用量也有可能會引起拉肚子的情在況出現，如果出現了拉肚子的情況，會給大家的身體造成很大的影響，並且有可能會影響到正常的新陳代謝，我們要引起重視。（2）酵素果凍作為普通的減肥藥可以增強機體自身的代謝能力，選擇品牌質量靠譜的產品服用之後不會給肥胖者留下什麼後遺症，其功效作用比較好也不易反彈。其實大家如果在平時注意酵素果凍的用法和用量是不會出現意外問題的。（3）一些人在選擇酵素減肥產品的時候如果選擇到了一種假冒偽劣產品很有可能會危害到大家的肝腎功能，一些黑心的廠家在製作酵素減肥產品的時候會新增一些不明的物質，這些物質攝入身體之後，可能會引起大家的身體出現異常。如果遇到了副作用是需要大家特別注意的，一定要及時去醫院檢查治療。酵素果凍的副作用還是有的 需要注意身體是否能接受酵素其實就是生物酶，如胰蛋白酶、糜蛋白酶等，能催化蛋白質分解，此原理已用於外科擴創，化膿傷口淨化及胸、腹腔漿膜粘連的治療等，都是專藥專用的，不可以隨便服用。酵素品牌很多，沒機構對酵素進行檢測，所以合格不合格，都沒人說得清。酵素目前沒有相關的國家標準，也沒有相應的監管，很多商家為了追求利益，和看上去的效果，會新增一些禁止新增的物質，給身體帶來一定的副作用