把苦瓜切塊，放鍋裡焯一下水，撈出備用，豬肉切片放醬油、鹽、薑片醃幾分鐘，鍋內放入適量的水(根據自己的需求放水)，水燒開後把肉和苦瓜放開水中滾二三分鐘，放入鹽，雞粉既可出鍋，一鍋熱氣騰騰的苦瓜肉片湯就做好了。

苦瓜肉片湯您不妨試試這樣做，一點都不苦特別的好吃；

苦瓜一個，豬瘦肉適量

1；先將苦瓜洗淨取出瓜瓤切成塊

2；豬肉洗淨切成片加適量的鹽，白糖，澱粉，食用油抓勻醃製

3；鍋加水煮開，放入鹽，倒入切好的苦瓜焯一下撈出

4；蔥切末備用

5；鍋中倒少許油燒熱放入蔥末炒出香味

6；倒入適量的開水

7；放入醃過的肉片煮熟，再放入炒過的苦瓜煮至斷生即可盛出

馬上12點了，就簡單的回答一下吧。

這個菜是個很普通很家常的湯菜。做法非常簡單，幾個要點把握住就沒什麼問題了。

第一點：肉片要事先經過醃製。這樣肉片才嫩，滑。

第二點：苦瓜因為很容易熟，所以片的時候最好薄一點。

第三點：豬油點湯，大火快滾。保證湯帶一點醇厚。當然你要說你就喜歡喝清湯當我沒說。

那麼，瞭解了這幾點，做法也就呼之欲出了。

第一種：快手涼瓜肉片湯。豬裡脊肉斜批成0.3釐米左右的薄片，有鹽，胡椒粉，料酒，生粉，少許清水抓勻上漿。苦瓜斜批成薄片待用，兩顆蒜瓣拍碎切末。再切掉小蔥花。鍋內放適量豬油，燒熱後下蒜末炒香。然後放苦瓜稍微炒幾下，馬上倒入開水。大火滾開3分鐘把湯色滾到濃白。此時關小火，把肉片依次下鍋後大火催開。此時肉片已經發白變熟。加鹽，胡椒粉，味精，撒蔥花即可出鍋。美味的涼瓜肉片湯也就做好了。第二種：廣式煲湯。這個就更簡單了。涼瓜切大塊，去掉內瓤後放入砂鍋內。瘦肉一塊不用切也直接放砂鍋內。加清水，薑片，料酒，大火燒開，撇去浮沫轉小火燉一個小時左右即可。

苦瓜燉湯挺好的，既清熱下火，又別具風味，小時候對苦瓜一口都不吃，現在知道吃苦瓜的好處後，便經常吃一些。

1、苦瓜清洗乾淨後，一切兩半，挖去白色的瓤，切成片。豬裡脊肉切成片，加少許料酒，生抽，胡椒粉，鹽，蛋清，生粉，花生油，攪拌均勻。豬大骨焯水後敲碎。

2、砂鍋中加適量水，放入苦瓜片和豬大骨，加薑片，大火燒開後轉小火燉煮1個小時，然後將豬裡脊肉下入，繼續燉煮10分鐘，加少許鹽調味，即可食用。

1.苦瓜洗淨、去核、切片；肉切片，備用；

2.苦瓜放入開水中焯一下；

3.肉片、苦瓜片，同時放入鍋中小火煮片刻，加鹽調味即可！