材料黃瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，薑片3片，大蒜2大瓣，蔥片做法【準備黃瓜】：1、小黃瓜兩包，約1700克，洗淨；2、切成手指長短，切開四半；3、在黃瓜條上撒大約1/4cup鹽，殺水，半小時後，把水倒掉，用清水洗兩次；4、放在下面能漏水的容器裡，上面壓重物，過夜。第二天的黃瓜明顯少了很多。【準備料汁】：1、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，薑片3片，放入鍋中，小火加熱，燒至沸騰後關火；2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁；3、蔥片隨意；加入料汁。

黃瓜和蘿蔔切好，用鹽醃出水，鍋中把醃菜汁燒開，然後放涼，黃瓜和蘿蔔醃好後洗淨，放入瓶子，倒入醃菜汁，密封等待24小時，又脆又好吃的黃瓜鹹菜就完成了。具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：黃瓜 2根、蘿蔔 半個、薑片 6片、蒜 4瓣、小米椒 1個、粗粒鹽 5克、醬油5 00毫升、大料 1個、桂皮 1個、花椒 適量、冰糖 10塊。

1、黃瓜切段、蘿蔔半個切片。

2、把黃瓜、蘿蔔用粗鹽粒醃製出水分。

3、鍋裡放大料、桂皮、花椒、冰糖和醬油，燒開鍋關火。

4、燒開的醬油倒入容器內晾涼。

5、醃好的黃瓜清洗幾遍。

6、把洗好的黃瓜和蘿蔔用手擠一擠放入容器內。

7、倒入晾涼的醬油。

8、蓋上蓋子，等24小時。

9、時間到後即可食用。

注意事項：

用的是比較細的嫩黃瓜，如果用正常大小的黃瓜就需要去掉一部分瓜瓤，這樣醃出來的瓜條才夠脆。